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しみっちゃんねる

【ベトナム料理】フォー・ガーを作った

2014/07/23 00:00 投稿

コメント:1

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同じ石川県に住む動画職人のweep氏からフォーを食べたいというリクエストをいただいたので、16日の夜、自宅に招いてベトナム料理のフォー・ガーを作って振舞った。ガーとは鶏肉のことである。これまではナンプラーを使用していたが、今回はベトナムの魚醤であるニョクマムを使用する。


参考にしたレシピはこれ→http://recipe.kirin.co.jp/otsumami/a03564.html
使用した食材は、フォー、鶏もも肉、にんにく、生姜、レモングラス、八角、塩コショウ、ニョクマム、もやし、パクチー(乾燥)、ローストオニオン、レモン汁、唐辛子




▲フォーを水に戻す



▲もも肉を水から茹で始める



▲灰汁をとりながら生姜や八角等を入れる



▲ネギの青い部分もいれとく



▲スープを漉す



▲スープにニョクマムを投入



▲フォーともやしをサッとゆでる



▲もも肉を切る



▲盛り付け




▲ローストオニオンとパクチー、レモン汁を振りかけて完成だ!!



▲weep氏の分






▲このフォー・ガー・・・まいうーですねぇ↑↑


weep氏曰く「鶏がうまい。酸味がちょうどいい。」

これまで作ったフォー・ガーの中では最も美味であった。評価星4個。




著者:しみっちゃん 
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コメント

しみっちゃん@ガチ囲い
No.1 (2014/07/23 00:36)
深夜にしみっちゃんのブロマガ見ると飯テロになっちゃうな


しみっちゃんprpr
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