ウォータークレソンは健康に大事なカリウム、食物繊維、タンパク質、鉄、カルシウムなどが含まれています。
食感も良く苦味もほどほどなので、おひたしには向いているかもしれません。
僕の友人の旦那さんはエクアドル人。ウォータークレソンをよく食べるそうです。
材料：ウォータークレソン、ごま、ゆずポン酢、みりん、ブラウンシュガー少々。
Ingredients: water cress, sesame, yuzu-ponzu, mirin, brown sugar.
ブルックリンでジャズを耕す
大江屋レシピ(113) 「ウォータークレソンのおひたし」の巻
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