定番ですが、自分流の味付けで丁寧に作ります。
砂糖や塩を入れません。花かつおで香りづけ。
材料：花かつお、かぼちゃ、みりん、料理酒、醤油（薄口）、うどんつゆ。
Ingredients : dried shaved bonito, pumpkin, mirin, sake for cooking, soy sauce (light), soup base for noodles.
ブルックリンでジャズを耕す
大江屋レシピ(105)「花かつおかぼちゃの煮っころがし」の巻
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