大江屋レシピ (95) 「赤スイスチャードのほっこり炒め」の巻

和名の不断草（フダンソウ）ほうれん草の仲間らしいです。ほうれん草よりも硬くてケイルよりも柔らかな感じ？鮮やかで派手ですね。おひたしや白和えにしても良さそうですが、エグミがあるらしいので、茹でたり炒めたりがいいかもしれません。トマトと卵をアクセントにこの「赤スイスチャード」の初調理に挑戦です。

材料：赤スイスチャード、卵1個、KUMATO1個、岩塩、黒胡椒、にんにく３カケラ、オリーブオイル。

Ingredients : swiss chard, egg, kumato, rock salt, black pepper, 3 pieces of garlic, oliveoil. 

１）       たっぷりフライパンにオリーブオイルを塗る。

２）太めにカットしたにんにくをまず載せる。中火。

３）赤スイスチャードの茎部分を投入する。中火。

４）パンを揺らしながらまずは２と３を荒炒め。

５）パチ