大江屋レシピ(18) 「コールスローこそ一生の友」の巻

家で作るコールスローは毎日の作り置き。きっと一年

３６５日、冷蔵庫にあるもので相談して作ればそれこそ

３６５通りのコールスローが生まれるでしょうね。

今日はそんな身近なキャベツの物語。

１）キャベツはアメリカのものは硬いです。なので水を切る

　　なんてしなくて良いです。そのまま細かく細かく。

２）今日は白胡椒、一味少々、焼き塩ひとつまみ、クミンでさささと

　　混ぜ合わせてしばらく置きます。

３）デイルの香りがコールスローに合う！ そう思いつき、今日は

　　デイルコールスローに挑戦。こう見えてけっこう土を持っている

　　ので水で丁寧に洗い落とす。



４）デイルとキャベツを混ぜ合わせる。

５）ちょうどくんずほぐれつになったら、

　　ローカロリーのマヨネと赤ワインビネガー（本当は米酢が

　　好き。でも今日はちょうどきれていたので）をお好みで

　　加えて手でマリネする。（手でやると味がしみるぞ）

６）