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真っっっっ黒なケーキを作る方法 黒く染める3種の材料

2013/06/09 07:00 投稿

コメント:2

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お菓子で真っ黒なケーキやクッキーを作ってみたいと思いませんか?



…普通思いませんね(´Д`;)

今回はケーキなどを黒く染めるために必要な材料をご紹介します。
これらを使えば黒いお菓子を作る事が出来ます。

まぁこういうのもあるんだ程度に眺めてください。



■食用色素 「黒」

黒く染めたい…と思った人がまず思いつくのがこれだと思います。
一般人が普通に買える黒の食用色素ってこのメーカーのこれしかないと思います。

東急ハンズとかに売ってたと思います。
一度買って使いました。感想は…


染まらないです(´・ω・`)


この色素、天然素材であるという事を売りにしているのですが、それだけで全然染まらないです。ケーキ作るなら一本丸々使うくらいしないといけない気がします。
あと原料がイカスミで、臭いは消し去ってあると書かれているのですが…なんかイカ臭いです。

個人的にはオススメしません。




■竹炭パウダー


文字通り、竹の炭をパウダー状にしたものです。

竹炭パウダー50g| お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ
(リンク参照)※アフィでは無いです

こちらは少量でよく染まります。真っ黒です。
パン作りによく使われている印象です。味は全く苦くならないです。
竹炭 パン - Google 検索

ただし、売ってる店はかなり少ないと思います。上のリンク先のクオカくらいでしか見かけませんでした。クオカの直営店やオンラインショップを活用すると良いと思います。


竹炭を使っていた動画↑





■ブラックココアパウダー

ただのココアパウダーではありません。完全にブラックなココアパウダーです。
香りは割とココアでした。普通のココアパウダーを使う要領で使う事が出来ます。

こちらは竹炭に比べて、割と売ってる店が多い印象です。まあ珍しい材料に変わりありませんが。


ブラックココアパウダーを使っている動画↑





●色の違いについて
竹炭パウダーとブラックココアパウダー、同じ黒でも少し印象が違います。

・竹炭パウダーはどちらかというと灰色よりの黒
・ブラックココアパウダーは焦げ茶よりの黒

ですね。

ただ、普通に使う分には全くわからないと思います。少量使用した時に違いがわかるかな?といった程度です。特にブラックココアパウダーは限りなく黒です。

色の強さは

ブラックココアパウダー>竹炭パウダー

だと思います。





以上、誰得な情報でした。

でも黒いお菓子って新鮮で面白いと思います。黒いロールケーキなんて生クリームの白との対比でキレイですし。黒いパンも小麦粉かけて焼くと模様が出て面白いし。

ブラックココアで!恵方巻きロールケーキの作り方 | ニコニコニュース


…まあ欠点として「焼き色が全くわからない」という重大なものがあるのですがw




というわけで是非一度お試しを。


コメント

ゆうた
No.1 (2013/06/09 08:33)
練り黒ゴマ?を使った黒ゴマケーキは結構黒かったですよー。おいしかったですけどww
SEAK (著者)
No.2 (2013/06/09 13:23)
>>1
黒ごまありましたね! しまった!(´Д`;) w
あとカラメル色素もあった… まあいいか…
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