七面鳥を食べると眠くなる？ 料理科学の森

今回はネタ話です

海外では「七面鳥を食べると眠くなる」っという話があるようです。
結論から言えば、これは間違いです

【理由】
これは、睡眠促進作用があるとされているホルモンのメラトニンを作るのに使われる、必須アミノ酸の一つのトリプトファンが、七面鳥の肉で発見されたことによる根拠のない話である。
トリプトファンは、高タンパク質な食材に含まれており、他の肉類やチーズ類にも多く含まれている。

参考文献　食べ物のしくみとはたらき図鑑

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