日本紙魚 のコメント

日本紙魚
No.29 (2019/08/04 18:29)
関係ない話だけど。旨味調味料には色々有るが、天然物と違ってグルタミン酸ナトリウムみたいにナトリウムが付いている。これは結晶の形で精製するためにナトリウムと結合させているそうな。あと、旨みを上手く使えば料理の減塩も可能。

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