今回紹介するのは「OhSheGrows.com」から「15分アボカドパスタ」です。FacebookやPinterestなどで次から次へとシェアをされた絶品レシピです。
アボカドは分類上フルーツになります。野菜じゃないですよ。美容にも健康にも満点のフルーツであるアボカドは、地球上のどのフルーツよりも栄養価が高いということでギネスブックにも登録されています。すごいぞアボカド！
今回のレシピはそんなアボカドをたっぷり使ったパスタです。
［材料（2人前）］
・アボカド（1個）
・レモン絞り汁（1／2個）＋レモンの皮のすりおろし
・ニンニク（1～3かけら）
・フレッシュバジル（～1/4カップ）*お好みで
・EXオリーブオイル（2tsp.）
・塩（1／2tsp.）
・黒コショウ（少々）※お好みで
お好みのパスタ（2人前）※細いものより太いものがオススメ
［作り方］
1： パスタを茹でます
2： その間に、ニンニク、レモン絞り汁、オリーブオイルをフードプロセッサーで細かくなるまでよく混ぜ合わせます。混ざったら種を取ったアボカド、バジル、塩を入れ再度細かくなるまで良く混ぜ合わせます。
3： パスタがゆで上がったら取り上げ、水で粗熱を取りながらすすぎます。水気を良く切り、大きめのボウルに先ほど混ぜ合わせたソースとパスタを入れます。パスタにソースがからむように良く混ぜ合わせます。全体的に良く混ざったらお皿に盛りつけます。仕上げにレモンの皮を擦ったもの、黒こしょうを上に振りかけたら出来上がり！
分量はあくまで参考程度にして味見をしながら混ぜ合わせて下さい。筆者の家にはフードプロセッサーがないのでジューサーで代用し、さらに唐辛子を1本入れて混ぜ合わせましたが、最高に美味しかったです！
トッピングにスモークサーモンやエビなどを盛りつければさらにゴージャスな味になります。カルボナーラの様にクリーミーなんだけどそこまでコッテリもしていなく、レモンの香りが爽やかなパスタです。コレほんとに美味しいので是非試してみて下さい！
15 Minute Creamy Avocado Pasta ［Oh She Grows］（稲崎吾郎）
