おみそを洋風にアレンジしたよ。「モッツァレラチーズの味噌漬け」

「お味噌で洋風に」と考え、みそ床に、ワイン、はちみつ、オリーブオイルを加えました。結果、ワインに合う味噌漬けになりました。

モッツァレラチーズは一口サイズを使用していますが、大きな塊でもOK。その場合は少し漬かりにくくなるので、漬け込み時間を半日～1日程長くしてくださいね。

「モッツァレラチーズの味噌漬け」はそのままでも、スライスしてトマト、バジルと一緒にバケットに挟んでもおいしいです。

是非アレンジを楽しんでみて下さいね。

『モッツァレラチーズの味噌漬け』2人分

・モッツァレラチーズ（100～120g）

＜みそ床＞
・みそ（大さじ2）
・白ワイン（大さじ1）
・はちみつ（大さじ1/2）
・エクストラバージンオリーブオイル（大さじ1）


【作り方】

1．ボウルに＜みそ床＞を入れよく混ぜ、ラップの上に半量広げる。

2．モッツァレラチーズの水気をふき取り（1）に並べ、残りの＜みそ床＞をかけ、ラップで包み冷蔵庫で二晩おく。

3．モッツァレラチーズを取り出してみそを拭い、食べやすい大きさに切り器に盛る。
※残った＜みそ床＞は2～3回使えます。

【その他の味噌のレシピ記事】
・そうだ、お味噌を作ろう
・和風のおもてなしディナー「味噌ベースのきんぴら」
・材料は、大豆・米麹・塩だけ。手作りお味噌を作ってみよう

・食感はまるでチーズ。シンプルに作る、お豆腐のおつまみ