「お味噌で洋風に」と考え、みそ床に、ワイン、はちみつ、オリーブオイルを加えました。結果、ワインに合う味噌漬けになりました。
モッツァレラチーズは一口サイズを使用していますが、大きな塊でもOK。その場合は少し漬かりにくくなるので、漬け込み時間を半日～1日程長くしてくださいね。
「モッツァレラチーズの味噌漬け」はそのままでも、スライスしてトマト、バジルと一緒にバケットに挟んでもおいしいです。
是非アレンジを楽しんでみて下さいね。
『モッツァレラチーズの味噌漬け』2人分
・モッツァレラチーズ（100～120g）
＜みそ床＞
・みそ（大さじ2）
・白ワイン（大さじ1）
・はちみつ（大さじ1/2）
・エクストラバージンオリーブオイル（大さじ1）
【作り方】
1．ボウルに＜みそ床＞を入れよく混ぜ、ラップの上に半量広げる。
2．モッツァレラチーズの水気をふき取り（1）に並べ、残りの＜みそ床＞をかけ、ラップで包み冷蔵庫で二晩おく。
3．モッツァレラチーズを取り出してみそを拭い、食べやすい大きさに切り器に盛る。
※残った＜みそ床＞は2～3回使えます。
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