どんなトマトでも美味しくなる、ほんのり甘い「トマトのメイプルマリネ」

美肌効果のビタミンC、老化防止のビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいるトマト。

特にリコピンは美白に欠かせない栄養素です！

また、トマトはそのまま生で食べるよりも油を合わせる、加熱するなど加工したほうが栄養素の吸収率がUPします。（参照：トマト女子大学）

そして注目なのが、

・トマトの果汁成分には脂肪を燃焼させる効果がある。
・お酒を飲む時に一緒にトマトを食べると、血液中のアルコール濃度が３割ほど低下する。

という実験結果。（参照：旬の食材百科）

今回は美容にも、健康にも良い優秀食材トマトの、”常備菜“として重宝するレシピをご紹介します。

酸味の強いトマトでも、甘いトマトでも、美味しく作れますよ♪


『トマトのメイプルマリネ』

【材料】2人分

・ミニトマト（約300g）
　＊中くらいのトマトなら3個くらい
・たまねぎ（1/2個）
・塩（小さじ1/2）

＜マリネ液＞
・オリーブオイル（大さじ2）
・すし酢（大さじ2）
・メープルシロップ（大さじ2）
・塩（小さじ1/2）

【作り方】

1. たまねぎは半分に切ったら、根本を切り落とさないよう繊維に沿って切れ込みを入れ、

繊維に垂直に薄切りし

ボウルに入れ、塩をふりかけ、しんなりするまで置いておく。

2.　ミニトマトのヘタを取り、十文字にすっと切れ込みを入れて熱湯に3秒つけ、すぐに氷水に取り、湯むきする。
＊皮が気にならなければ湯むきしなくてもOK。

3.　保存容器に(1)と(2)を入れて合わせ、冷蔵庫で1時間ほど漬けておく。


ドレッシングとして、マリネ液ごとサラダにかけても美味しいですよ♪

＊冷蔵庫で4～5日、日持ちします。