今日のランチはレモンのフェットチーネで決まりだね

爽やかなレモンが香るフェットチーネ・アルフレッドのレシピをご紹介します。

フェットチーネ・アルフレッドは、平麺のフェットチーネをチーズ入りのクリームソースで和えたパスタ。

少ない材料でさっと作れるので、長時間キッチンで火のそばに立ちたくない夏にピッタリなレシピ。

レモンをたっぷり絞って、できたてをめしあがれ！

【材料】

・フェットチーネのパスタ（約340g）
・無塩バター（約115g）
・生クリーム（2カップ）
・レモン果汁（1〜2個分）
・パルメザンチーズ（1と1/2カップ分）
・パセリのみじん切り（1/2カップ）
・塩＆黒こしょう


【作り方】

1. しっかり塩をきかせたお湯で、パスタをアルデンテに茹でる。

2. フライパンを弱火にかけ、バターを溶かし、生クリームを加える。よくかき混ぜながら沸騰寸前まで熱したら、レモン果汁を加えてかき混ぜる。

3. フライパンを火から下ろし、さらにチーズを加えて完全に溶かす。味見をして、塩＆黒こしょうで味を整える。

4. ソースにパセリと茹であがったパスタを加えて、よく混ぜる。最後にパセリを振りかけて、できあがり！

Minimal Monday: Lemony Fettuccine Alfredo

[the view from great island]