お店で売っているような贅沢で濃厚なチョコレートクッキーのレシピをご紹介します。ちょっぴり手間はかかりますが、特別なものを作りたい時にぜひ。
「チョコレートクリンクル」
【材料】（36個分）
・無塩バター（56g / 大さじ4）
・ビターチョコレート（230g）
※75%がおすすめ
・グラニュー糖（100g / 1/2カップ）
・卵 Lサイズ（2個）
・バニラエッセンス（小さじ2）
・薄力粉（195g / 1と1/2カップ）
※オールパーパスフラワーがあればなお良し
・ベーキングパウダー（小さじ1/2）
・塩（小さじ1/4）
・粉糖（110g / 約1カップ）※トッピング用
【下準備】
1. チョコレートを刻んでおく。もしくは製菓用の小さい粒になっている物を選ぶ。
2. 薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
【作り方】
1. 耐熱ボウルの中で、チョコレートとバターを湯せんで溶かす。お湯の温度は沸騰直前がベター。溶けたら湯せんからはずし、室温まで冷ます。
2. 別のボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜる。白っぽく、軽くふわっとするまで混ぜてください。（ハンドミキサーを使うと約3～5分）
3. バニラエッセンスを2のボウルに加えて混ぜ、室温になった1のチョコレートに加えよく混ぜる。
4. 別のボウルにベーキングパウダーと一緒にふるった薄力粉、塩を入れてさっと混ぜる。
5. 4の粉類を3のチョコレートが入っているボウルに入れ、ムラ無くよく混ぜる。
6. 1つにまとまったら、丸くしてラップに包んで数時間～一晩冷蔵庫で寝かす。すると形作りやすくなります。
7. オーブンを165度に予熱し、クッキングシートをオーブンの天板にセットする。
8. 別のトレイに粉砂糖を広げ、冷蔵庫から取り出した生地で直径約2.5cmのボール型を作り、砂糖の上に転がす。
9. 砂糖で覆ったら天板に並べ、軽ーくクッキーボールの上を押して潰し、オーブンの中段にセットする。
10. まわりが少し焼けてくる程度（8〜10分）まで焼く。中身はまだ柔らかいです。（ここがポイント！焼きすぎないよう注意。）
11. 網の上で冷ましたら出来上がり。作った日が一番おいしいです！
少し時間はかかりますがその分濃厚・しっとりでおいしいです。見た目のクオリティの高さも他の簡単スイーツと差をつけられるポイント。特殊な材料も無いので、一段レベルを上げたスイーツを作りたい、プレゼントしたい方におすすめです。
［Call me cupcake!］
Chocolate Crinkles Recipe & Video［Joyofbaking.com］
