ゴルゴンゾーラチーズとローズマリーを組み合わせたちょっと大人なチーズケーキ。甘さ控えめなので、甘いものが苦手な方にも喜ばれます。ワインにとてもよく合うので、温めて前菜やおつまみとしても重宝しますよ。

その場合は土台用の溶かしバターを有塩にすると、塩気がいい具合にお酒に合います！　甘いのがお好きな方は、メープルシロップをグラニュー糖40gくらいで試してみて下さいね。


「ゴルゴンゾーラのチーズケーキ」

【材料】
・ゴルゴンゾーラチーズ（70g）
・クリームチーズ（100g）
・メープルシロップ（大さじ4）
・卵（1個）
・生クリーム（100cc）
・ヨーグルト（大さじ3）
・薄力粉（大さじ2）

土台
・グラハムクラッカー（50g）
・溶かしバター（20g）
・ドライローズマリー（大さじ1/2）
・メープルシロップ（大さじ1/2）


【下ごしらえ】

・卵を割りほぐしておく
・型の内側にバターを塗る（分量外）


【作り方】

1． 耐熱容器にゴルゴンゾーラチーズとクリームチーズを入れ、電子レンジで加熱する（500Wで1分30秒）

2. （1）を泡だて器でなめらかにして

メープルシロップ、

卵、

生クリーム、ヨーグルトの順に1つずつ加えて混ぜていく

3. （2）に薄力粉をふるい入れて混ぜる

4．耐熱容器に（3）を流し入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジで加熱する（500Wで5分）

一度取り出し、ラップを表面に張り付けるようにのせ、

さらにもう一枚ふわっとかけ、再び電子レンジで加熱する（500Wで2分）

※竹串などを刺して火が通っているか確認し、もし生地が竹串につくようなら1分ごと加熱時間をプラスしてみてください

5．その間、ポリ袋などにグラハムクラッカー、ドライローズマリーを入れ、めん棒で叩いて砕き、

溶かしバター、メープルシロップを加えて混ぜ合わせ土台を作る

6．（4）の粗熱が取れたら、

（5）の土台を上から入れてラップ越しにググッと押しながら敷き詰めて、

冷蔵庫で冷やし固め、型から外す。


出来立てよりも翌日の方が、味が馴染んでおいしいです。

冷やしすぎると型から外れにくくなるので、その場合は軽く電子レンジで温めて（30秒くらい）、お皿に逆さにして置いておくと、つるっと外れてくれますよ。