カフェで出てきそうなオシャレなレシピなので、おうちで楽しむバレンタインや、お客さまのおもてなしにピッタリ。

カカオバターやアーモンドミルクから作る、本格派のホワイト・チョコレートをお楽しみください。

【材料】

・無糖のアーモンドミルク（2カップ）
・緑茶の葉（大さじ1）
・ローズマリー（2〜3枝）※香りが出やすいよう、枝にナイフで軽く傷をつけておく
・バニラビーンズの種（1本分）
・削ったカカオバター（1/2カップ）
・マカパウダー（大さじ2）※お好みで
・4時間浸水させたカシューナッツ（1カップ）
・みじん切りにしたデーツ（4個分） ※他のドライフルーツで代用可
・シナモンかナツメグかココアパウダー 

【作り方】

小鍋にアーモンドミルク・緑茶の葉（ストレイナーを使って）・ローズマリー・バニラビーンズの種とさやを入れて、沸騰させたら火から下ろし、ふたをして30分間置いておく。緑茶の葉は10分で取り出すこと。

カカオバターを湯せんにかけ、ゆっくり溶かす。マカパウダーを加え、よく混ぜる。

アーモンドミルクをミックスしたものを漉したら、ブレンダーにかける。カシューナッツの水を切って加え、デーツも入れたら、なめらかになるまで再びブレンダーでよく混ぜる。

それをカカオバターにゆっくり注ぎ、よく混ぜる。もっと温かくして飲みたければ、最後に湯せんにかけて、カップに注ぎ、シナモンかナツメグかココアパウダーをふりかけたら、できあがり。

Rosemary Hot White Chocolate[Golubka]