いつものお料理が変わる、ミラクルフードの食べ方「カルパッチョ編」

プチプチ、ぷるん、不思議な食感！　注目のミラクルフード『サルバチア』をご存知ですか？

植物性たんぱく質は大豆の70%以上、抗酸化物質はブルーベリーの30%以上、ほか、食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含んだ南米原産の種子植物です。そんな栄養を多く含んだ食材とはいえ、食べたことがないとどう扱っていいのかわからないと思います。

でも今回紹介するのは、作るのはとても簡単で、何でもマルチに合うカルパッチョソースなので、お刺身が残ってしまった時などに是非試してみて下さいね。


『真鯛とホタテのカルパッチョ』

【材料】2人分

・真鯛のお刺身（適宜）
・ホタテのお刺身用（適宜）
・ベビーリーフ（80g）
・亜麻仁油（大さじ1）
・米酢（大さじ1）
・こんぶ茶（2g）
・お湯（小さじ1）
・塩（少々）
・サルバチア（小さじ1/2）
・ブラックペッパー（適宜）


【下ごしらえ】

・真鯛とホタテを食べやすい大きさに切り、薄く塩を振ってしばらく置く。（一晩おいてもよい）
・ベビーリーフを洗い水気を切る。


【作り方】

1． ボウルにお湯を入れこんぶ茶を溶かし、亜麻仁油、米酢を加えてよく混ぜ、塩で味をととのえる。

2． 真鯛とホタテの水分をキッチンペーパーで優しくふき取り、（1）に入れ、ベビーリーフも加えて和える。

3． （2）をうつわに盛り、サルバチア、ブラックペッパーを振り掛ける。
※亜麻仁油を使用していますが、好みのオイルでも構いません！なるべくクセのないものがオススメです。

サルバチアはクセがなく見た目が胡麻に似ているので、パッと見は白胡麻をふりかけている様なのに風味が違う…実はサルバチア！という驚きを食卓に。