今回見つけたうまそなレシピは、「とろーりキャラメルのチョコレート・カップケーキ」。
ふわふわのフロスティングの上に、キャラメルソースがとろーり。幸せな甘さが広がります。
温かいコーヒーとともに楽しんでみてはいかがでしょうか。
■チョコレート・カップケーキ
【材料】
・グラニュー糖（2カップ）
・無糖のココアパウダー（3/4カップ）
・小麦粉（2カップ）
・ベーキングパウダー（小さじ1）
・ベーキングソーダ（小さじ2）
・塩（小さじ1）
・卵（2個）
・サラダ油（3/4カップ）
・バニラエクストラクト（小さじ2）
・バターミルク（1カップ）
・お湯（1カップ）
【作り方】
1. オーブンを約180℃に予熱して、天板にカップケーキの型を並べる。
2. 水を沸騰させる。
3. 大きなボウルに砂糖・ココアパウダー・小麦粉・ベーキングパウダー・ベーキングソーダ・塩を入れて、混ぜる。
4. 真ん中にくぼみを作って卵・油・バニラ・バターミルクを加える。ハンドミキサーで数分間よく混ぜたら、熱湯を入れて、さらにかき混ぜる。
5. 生地をカップケーキ型に注ぐ。
6. 串に生地がつかなくなるまで、約22分間焼く。
7. クーリングラックで冷ましたら、できあがり。
■キャラメル・フロスティング
【材料】
・やわらかくした無塩バター（1/4カップ＋大さじ2）
・クリームチーズ（約100g）
・キャラメルソース（1/4カップ＋α）
・塩（小さじ1）
・アイシングシュガー（3カップ）
【作り方】
1. バターとクリームチーズを2〜3分ミキサーの中〜高速で混ぜる。
2. 小さなボウルにキャラメルソースと塩を入れて混ぜたら、先ほどのクリームチーズに加えて、よく混ぜる。
3. アイシングシュガーを少しずつ加えて、低〜中速で混ぜる。
4. すべての材料が混ざったら中〜高速にして、軽くふわふわになるまで、さらに数分混ぜる。
5. カップケーキにのせて、さらにキャラメルソースをお好みでかけたら、できあがり。
Caramel Chocolate Cupcakes[Better With Sugar]
