おつまみに最適、ひよこ豆のディップ『フムス』

ひよこ豆レシピ2品目は中東の伝統料理『フムス』です。

オーガニック系のお店やギリシャ料理、トルコ料理でよく見かけ、サンドウィッチやピタパン、クラッカーなどと一緒に食べます。(参照：Hummus World)

お酒のおつまみにもオススメ！　辛いものがお好きな方は、一味唐辛子やタバスコをかけてもおいしいので、試してみて下さいね。※ひよこ豆の戻し方は『ひよこ豆のマカロニサラダ』をご参照ください。

『フムス』

【材料】3～4人分

・ひよこ豆＜戻したもの＞（150ｇ）
・にんにく（1かけ）
・レモン汁(大さじ2)
・練り白ごま（大さじ1）
・オリーブオイル（大さじ1）
・豆の茹で汁又は水（大さじ1～2）
・塩（小さじ1/2）
・ブラックペッパー（少々）
・カイエンペッパー又はパプリカ（少々）

【作り方】

1. フードプロセッサーにひよこ豆、にんにく、レモン汁を入れてミキサーにかける。

2. そこへ残りの材料を一つずつ順に加えながら混ぜ、ペースト状になったら器に盛り、カイエンペッパー又はパプリカをふりかける。

3. お好みで更にオリーブオイルや粒コショウをトッピングする。