今回は魔女の帽子をイメージした、かわいくておいしいハロウィーン・スイーツをご紹介します。
とんがり帽子を作る固いクリームの秘密は、オリジナルのふわふわマシュマロ。
ショートニングを塗った容器に移せば、冷暗所で1週間保存が可能なので、ヨーグルトに混ぜたり、ココアにのせたり、いろんなアレンジで楽しんでいただけます。
【材料】
・ブラウニー
・チョコチップ（1カップ）
・ふわふわマシュマロ（2カップ）※下記の作り方を参照
・バター（1/4カップ）
・粉砂糖（1〜1と1/2カップ）
・牛乳（大さじ1〜3）
・バニラ（小さじ1）
・オレンジのフードカラーリング※お好みで
・チェリーのシロップ漬け※オリジナルレシピではこちらを使用
【作り方】
バターをなめらかになるまで混ぜ、ふわふわマシュマロと粉砂糖をゆっくり加える。さらに牛乳とバニラとフードカラーリングを加える。
絞り袋に移して大きい口金を付ける。ブラウニーの上に3回円を描くように絞り出したら、15分間冷蔵庫で冷やす。
マグカップかボウルにチョコレートチップを溶かし、ブラウニーの土台を持って浸ける。チョコが乾かないうちにチェリーをトップにのせて、乾くまで置いておく。
■ふわふわマシュマロ
【材料】
・卵白（3個）
・クリーム・オブ・ターター（小さじ1/2）
・砂糖（大さじ2）
・水（1/3カップ）
・ライト・コーン・シロップ（3/4カップ）
・グラニュー糖（3/4カップ）
・ピュア・バニラ・エクストラクト（小さじ1）
【作り方】
ハンドミキサーで卵白を泡立て、途中でクリーム・オブ・ターターを加える。大さじ2の砂糖をゆっくり加えたら、さらに泡立てる。
水・コーンシロップ・砂糖2/3カップを小鍋に入れ、中火で沸騰するまで、かき混ぜる。
125℃～133℃のハードボールステージになったら、火から下ろす。
それをミキサーの低速で混ぜながら卵白に加える。ボウルの中で固く結晶化してきたら、ミキサーを高速にして5分間泡立てたら、バニラを加えてもう少し混ぜたら、できあがり。
High Hat Brownies［dieters downfall］
