今回見つけたうまそなレシピは、「パンプキン・バター」です。

ジャムの代わりにトーストやパンケーキに塗るのはもちろん、ヨーグルトに加えてもおいしいのだそう。かぼちゃのおいしい季節ですので、少し手間はかかりますが、缶のピューレではなく、生のかぼちゃを茹でて作ってみてはいかがでしょうか。


【材料】

・ドライフルーツのナツメヤシの実（15個）※レーズンや干し柿で代用可
・水（1/2カップ）
・パンプキンピューレ（1缶400g）
・メープルシロップ（大さじ5）
・レモン汁（小さじ1）
・シナモン（小さじ1）
・クローブ（小さじ1/4）
・オールスパイス（小さじ1/4）
・ナツメグ（ひとつまみ）


【作り方】

ナツメヤシの実と水を入れて、フードプロセッサーでよく混ぜる。

そこへ残りの材料を全て加え、なめらかになるまで混ぜる。

ソースパンで弱火にかけ、焦がさないようときどきかき混ぜながら、15分煮る。

できあがったパンプキンバターは瓶に入れて冷やしたら、できあがり。冷蔵庫で最長2週間保存可能。

PUMPKIN BUTTER – A.K.A. PUMPKIN PIE IN A JAR

[Katey's Kitchen]

RSS情報：http://www.roomie.jp/2013/10/110285/