簡単おもてなしスイーツ「いちごのシロップとメレンゲ焼き」

いちごが多く出回る時期は12月～5月頃。ですが、最近は一年中スーパーなどで見かけます。でも、旬ではなくて、ちょっと酸っぱいかな…という時ありますよね。

そんな時にオススメの「いちごのシロップ」と、おもてなしに最適なアレンジレシピの「メレンゲ焼き」を作りやすい分量でご紹介します。

『いちごのシロップ』

【材料】（約1カップ分）
・いちご（1パック/約300ｇ）
・てんさい糖（100ｇ）
・水（50㏄）
・レモン汁（大さじ1）

【作り方】
1. いちごを洗って水気をふき取り、ヘタを除く。

2. お鍋にいちご、てんさい糖、水を入れ細い火（できるだけ弱火）でコトコト煮る。
＜※てんさい糖ではなく普通のお砂糖や三温糖でもおいしくできます。＞

3. トロトロになったらレモン汁を加え、一煮立ちしたら火を止め粗熱をとる。
＜※耐酸性のホーロー鍋・ステンレス鍋を使用してくださいね。（参照：キッチン用品選び＆使い方講座）＞


『メレンゲ焼き』

【材料】（2人分）
・いちごのシロップ（約100g）
・卵白（1個）
・レモン汁（小さじ1）
・粉糖（大さじ1/2）

【作り方】
1. 冷やしておいた卵白を泡だて器などで八分程度泡立て、レモン汁を加え更にしっかり泡立てる。

2. 耐熱容器にいちごのシロップを器の8分目くらいまで入れ、1.をのせ、上から粉糖をふる。

3. 5分置いたらもう一度粉糖をふり、180℃のオーブンで10～15分焼く。