ライフスタイルメディア「Brit+Co」でヘルシーなドーナツの作り方が紹介されていました。

ここで使用するスペルト小麦は、普通の小麦に比べてグルテンが少なめで食物繊維が多く、体に重く残りません。健康食品として最近よく見かけるもので、ヘルシーフードと言われています。

さらに油で揚げずに焼く「ベイクドドーナツ」なので、さらにダイエット向きですね。


【材料（約24個分）】

■ドーナツ
・スペルト小麦（1カップ）
・ヒヨコマメの粉（1カップ）※なければスペルト小麦を増やす
・砂糖（1/2カップ）
・ベーキングパウダー（小さじ1と1/2）
・塩（小さじ1/2）
・低脂肪のバターミルク（1カップ）
・卵の白身（2個分）
・溶かしバター（小さじ2）
・バニラエッセンス（小さじ1）

※バターミルクは日本では手に入りにくいため、牛乳とプレーンヨーグルトを2:1で混ぜたもので代用可

■グレーズ
・粉砂糖（1カップ）
・牛乳（1/4カップ）
・バニラエッセンス（小さじ1）
・器具　※ドーナツメーカーがない場合は、ドーナツパンでもOK！

【作り方】

砂糖と塩と粉類をすべて混ぜる（a）。
別のボールを用意して、バターミルク、卵の白身、溶かしバター、バニラエッセンスを混ぜる（ｂ）。
aとbを合わせてできあがった生地を、温めてバターを塗ったドーナツメーカーで焼く。

3～5分ほどきれいに焼け色がつくまで焼く。焼きあがったドーナツを冷ます。

ドーナツが冷めたら、グレーズ作り。粉砂糖、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせて、冷ましたドーナツにかけます。

スプリンクルを振りかけて彩りをつけるのもよし。ナッツやチョコレートなどトッピングはお好みで。

牛乳やコーヒーと一緒に朝食としてどうぞ。

[Brit+Co]