うまそなレシピ見つけたよ！「ローストガーリック・フムス」

日本ではあまりお目にかかれないフムス。中東地域で食べられているヒヨコ豆のペーストです。

このレシピではニンニクをローストするひと手間を加えていますが、基本的には材料をすべてミキサーで回すだけでOKという簡単なもの。

クラッカーや野菜スティックにつけて食べると、とってもおいしいので、ぜひ一度お試しあれ！

【材料】

・ニンニク（2個）
・エキストラバージンのオリーブオイル（大さじ4） 
・水切りしたヒヨコ豆の缶詰（約200g）
・新鮮なレモン汁（大さじ3＋小さじ1.5） 
・タヒニ（大さじ2）←練りごまで代用可 
・塩（小さじ3/4）
・お好みでスーマックパウダー・パセリのみじん切り・追加のオリーブオイル 

【作り方】

オーブンを約180℃に予熱しておく。ニンニクを1片ずつ取り出し、先をカットする。

アルミホイルか小さな耐熱皿の上に並べて、カットした部分に大さじ2のオリーブオイルを垂らして、ニンニクが柔らかく香りが出て来るまで45分〜1時間焼く。できたら取り出し、触れるくらいまで冷ます。

ニンニクを薄皮から取り出し、フードプロセッサーに入れる。大さじ2のオイル、ヒヨコ豆、レモンジュース、タヒニ、塩を加え、1分ほど完璧に滑らかになるまでピューレにする。お好みでスーマックパウダー、パセリのみじん切り、追加のオリーブオイルをかけたら完成！

roasted garlic hummus [healthy seasonal recipes]