【4/29】手作りのサーモンカツ
・サーモンカツ・タルタルソース
ずっと食べてみたかった！
みなさん、サーモンは好きですか？
私は好きです。ASMR動画を見るようになってから、以前よりもサーモンやエビを食べたい！と衝動を感じることが増えました。
そのサーモンのメニューで、以前からずっとつくって食べてみたい！と思っていたのが「サーモンレアカツ」です。
お刺身の気分じゃないけど、焼き鮭の気分でもない……。今日私が食べたいのは、サーモンレアカツだ！
レアだから揚げ時間が短く済むこともあり、手ごろなサーモンをゲットしてきました。
手順は簡単で、小麦粉、卵、パン粉の順に全体にまぶし、あとは揚げるだけ。
オリーブオイルをケチるのに、玉子焼き器で焼いていく
表面がカリッとしたら、すぐに引き上げていきます。
さて、ちゃんとレアに仕上がっているのか……!?
結果は…
張り切って、サーモンを準備しながらゆで卵を茹でてタルタルソースもつくりました
タルタルソースもつくり、高まる期待。
いざ、切っていきます。その断面はいかに……？
レ、レアじゃない。
思ったよりもしっかり火が入っていて、断面が見えた瞬間、思わず笑ってしまいました。
片面1分揚げたか揚げていないかくらいで、すごく急いだのに。
悔しい……と思いつつ、おなかもすいたので、たっぷりのタルタルソースをかけていただきました。
祝日だからワインもつけちゃう
頑張ったからでしょうか。最高に美味しい。
食べながら思ったのですが、タルタルソースをかけるなら、これくらい火が入っている方が合う気がするし、結果オーライかも！
言い訳しつつ、完食！
この日は満足したものの、レアサーモン欲は満たされずに残っていました。
おまけ：後日のリベンジ
なんでレアにならなかったのか調べたところ、サーモンは揚げるギリギリまで冷蔵庫で冷やしておいて、片面30秒以内の揚げ時間にする必要があるよう。
うーん！ 私は手際が良くないので、小麦粉やパン粉を手早くつけたり、油が跳ねる中、急ぐのは向いてなさそう……。
でも、周囲にだけ火が入ったレアなサーモンが食べたい。
そこでネットで調べてつくってみたのが、サーモンステーキです。
バターで焼いてサーモンを取り出したあと、しょうゆや酒をいれてタレをつくったら、かけて完成！
切ってみると、理想のレアになっていました！
お、美味しい～！ お刺身も大好きだけど、このちょっとだけ火が入った感じが美味しすぎる。
白ワインのお供としても最高です。
サーモンレアカツを食べたいけれど、私のように手際に自信がないという方は、サーモンステーキでレア感を楽しんでも良いかもしれません！
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