生食のシャキシャキ食感はやみつき！ 火を通すととろっとろに甘くなって、食べる箸が止まりません！
どう調理してもおいしくなる、季節の野菜・新玉ねぎを存分に味わい尽くしましょう.
１ヵ月保存可能な「玉ねぎマヨ」
（本書75ページより）
撮影：木村拓（東京料理写真）
料理研究家・瀬尾幸子さんの『ラクなのに絶品！のっけごはん＆のっけパン170』（主婦と生活社）で、玉ねぎを使ったすばらしい時短アイデアを発見……！
それは、玉ねぎを切って混ぜるだけの「玉ねぎマヨネーズ」。1ヵ月保存が可能なので、つくり置きしておくのがオススメです。
玉ねぎマヨネーズを使うと、あっと言う間にツナペーストがつくれて、ツナサンドや納豆ごはんのアレンジに使えますよ！
それでは早速、「玉ねぎマヨネーズ」をつくりましょう。
＜つくり方＞
玉ねぎの粗みじん切り1/2個分に、同量のマヨネーズ（約1カップ）を加えて混ぜ、10分おくだけでOK。冷蔵室で1ヵ月ほど保存可能です。
サラダのトッピングや、唐揚げ＆魚のソテーのソースにと万能です。
（本書103ページより）
刺身用のサーモンをさっとバターで焼いて「玉ねぎマヨネーズ」を乗せれば、ごちそう感あふれるオープンサンドが完成。休日のブランチにぴったりですね。
時間がないときは、チーズトーストのベースに「玉ねぎマヨネーズ」を塗るだけでも、グンとおいしくなる気がします。ぜひ試してみてください。
詳しくはコチラから！↓
これぞ自炊の救世主！１ヵ月保存可能な「◯◯マヨ」で、ツナサンドも納豆ごはんも激うまになったよ - ROOMIE（ルーミー）
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常備菜にぴったり！ 「新玉ねぎの白バルサミコ漬け」
まずは、料理家・松本日奈さんが紹介してくれた、新玉ねぎの白バルサミコ漬け。冷蔵庫で約1週間保存できるので、常備菜にぴったりです。
＜材料（つくりやすい分量）＞
玉ねぎ…2個 白バルサミコ…大さじ4 塩…小さじ1＜つくり方＞
1. 玉ねぎを薄くスライスする。
2. 保存容器に（1）と白バルサミコ、塩を入れ、1時間ほどおく。
オリーブオイルをまわしかけてサラダやトーストのトッピングにしたり、もう1品欲しいときに薄切り肉と炒めて副菜にしたりとアレンジ自在。醤油やかつお節とともに冷ややっこにのせたり、アレンジしやすいのも◎。
我が家の定番副菜になりました！
詳しくはこちらから！↓
新玉ねぎがうまい！ 白バルサミコ漬けは、宅飲みのつまみにもいいなぁ - ROOMIE（ルーミー）
必要な材料はたったの3つ「バター焼き玉ねぎ」
バター焼き玉ねぎは、甘くて柔らかくて、ほとんどフレンチオニオンスープに思える出汁のようなおいしさがあります。家庭的でほっこりする副菜になる上、必要な材料はたったの3つだけですよ！
＜材料＞
玉ねぎ…1個 バター…大さじ1＋小さじ1 ブイヨン…キューブ1個（何味でもいいですが、ビーフのブイヨンだとフレンチオニオンスープ感が出ます）＜つくり方＞
1. 玉ねぎが自立する程度に根を切り落とし、皮を剥いたら、玉ねぎの上部の芯の部分をくり抜きます。くり抜く大きさは、バターとブイヨンが入るくらいです。
2、 バターとブイヨンを混ぜて練り、玉ねぎのくり抜いた穴に詰めます。
3. 玉ねぎをアルミホイルで包んで、上部でひねって留め、メタル・玉ねぎのようにします。
4. ホイルで包んだ玉ねぎを約180度のオーブンに入れ、柔らかくなるまで60〜70分間焼きます。
5. ホイルから出せば出来上がり。焼いた玉ねぎを切ると、スライスした玉ねぎがとろけて重なり合います。
焼き玉ねぎは、それだけでも副菜として成立します。けれど、最近私はその日の夕食のソースに使ったりもします。
ライフハッカー・ジャパンより転載
Photo & Text（原文）: Claire Lower
Translation: 的野裕子
詳しくはこちらから！
ほぼフレンチオニオンスープ。材料3つで作る、あま～い「バター焼き玉ねぎ」レシピ - ROOMIE（ルーミー）
肉を挟んだ「新玉ねぎのフライ」
好評連載中こぐれひでこの「ごはん日記」より。こぐれさんの数ある新玉ねぎレパートリーの中から、こちらを紹介します！
新玉ねぎ、新じゃが、新ごぼう……それぞれに肉を挟んでフライに。お箸で食べるには大きすぎた。
新玉ねぎのフライにかじりつきたい！ すぐに真似したくなるアイデア、いただきました。
詳しくはこちらから！
新玉ねぎ、新じゃが、新ごぼう【こぐれひでこの「ごはん日記」】 - ROOMIE（ルーミー）
とろっとろ食感「新玉ねぎのスパゲッティーニ」
こちらも料理家・松本日奈さんの連載「キッチンにひと工夫」から紹介するレシピ。
「私の『フライパンひとつでシリーズ』に、また殿堂入りの絶品パスタができてしまいました（笑）！」と日奈さんがオススメするパスタ、つくってみましょう〜。
＜材料（1人分）＞
新玉ねぎ…1個 スパゲッティ…70g（今回は1.6mm） オリーブオイル…大さじ1ほど 唐辛子…1本 白ワインまたは酒…大さじ2 塩…ふたつまみほど 水…150cc しょうゆ…大さじ1 バター…5g こしょう…適量＜つくり方＞
1. 玉ねぎをスライスし、オリーブオイルをあたためたフライパンに玉ねぎを入れる。中火でさっと炒め、玉ねぎにオリーブオイルをなじませる。
2. 半分に折ったスパゲティと唐辛子、白ワイン、塩、水を加えて蓋をし、スパゲティが食べたい柔らかさになるまで火を通す。
3. 最後にしょうゆ、バターを加えて混ぜ、器に盛りこしょうを振る。
新玉ねぎは、炒めることでとろーっとします。それがスパゲティに絡んで、なんともおいしいソースになってくれるそうですよ！
詳しくはこちらから！
とろっとろの新玉ねぎがたまらない。殿堂入りレベルのワンパンパスタができちゃった｜キッチンにひと工夫 - ROOMIE（ルーミー）
春キャベツは、この食べ方が一番美味しいことを報告します
ハニーマスタードソースと玉ねぎソースは手作りして常備したほうがいい
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