※本記事は2023年08月29日に公開された記事の再掲載です。
Text by 田邉愛理

撮影：中島慶子／マガジンハウス

「伝説の家政婦」ことタサン志麻さんの大ファンの筆者ですが、一つだけ「本当においしいの……？」と気になっていたレシピがありました。

それは、テレビ番組で志麻さんがゲストに振る舞っていたもので、中濃ソースにとあるフルーツを混ぜてフライにかける、というアイデアレシピ。

今回、志麻さんの著書『志麻さんの魔法のソースレシピ』（マガジンハウス）で紹介されているのを発見し、さっそく試してみました。

「中濃ソース＋バナナ」でスーパーのフライがご馳走に

（本書67ページより）

そのフルーツとは、なんと「バナナ」。大さじ2杯の中濃ソースに、つぶしたバナナを半分ほど混ぜ合わせるだけなのです。

スーパーの惣菜コーナーでチキンカツを買ってきて、トースターでカリッとあたため、恐る恐るソースをつけてみたところ、これが技アリ！

フルーティな甘みが中濃ソースのコクとよく合って、一気に南国風の洒落たひと皿に。改めて志麻さんマジックに驚かされました。

レモン色のソースの正体は「コーンスープ」

本書『志麻さんの魔法のソースレシピ』には、毎日の食卓をほんの少しの工夫で格上げできる、志麻さんとっておきのソースの数々が紹介されています。

フレンチの定番であるバターソースや肉汁でつくる本格ソースはもちろん最高ですが、「バナナソース」のような簡単レシピもたくさん。

（本書63ページより）

たとえばこちらは、市販のコーンスープ一袋に75mlの水を入れて煮溶かし、ソースとして使ったものです。お気に入りの「クノール カップスープ コーンクリーム」でチャレンジしてみたところ、やさしい甘みが豚肉にぴったり。

（本書113ページより）

食事の後のデザートも、グラニュー糖と水でつくった「キャラメルソース」をかければ、レストラン気分が気軽に味わえますね。

「フレンチのソース」なんて自分ではとてもつくれないと思っていましたが、いくつか試してみてイメージが変わりました。

メインの素材（肉や魚）は焼くだけ、レンチンするだけなど、シンプルな調理でOK。そこにソースをかけるだけで一気に味がまとまり、見た目も華やかになるので、むしろ「時短」になるんです。

巻末の「志麻さんの料理教室」コーナーでは、「焼く、茹でる、蒸す、揚げる」の4パターンで、肉や魚をおいしく調理するテクニックが解説されています。

「ビギナーさん歓迎」とある通り、応用自在な料理のコツが学べる一冊。ぜひ参考にしてみてください。

［志麻さんの魔法のソースレシピ］

1人分100円以下の材料で。｢伝説の家政婦｣志麻さんが、毎日の料理をおいしくするためにしていること

｢伝説の家政婦｣タサン志麻さんが教える台所ルール

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