※本記事は2023年09月26日に公開された記事の再掲載です。
Text by 田邉愛理

撮影：木村拓（東京料理写真）

ツナサンドが大好きなのですが、ツナペーストをつくるのが面倒で、時間に余裕があるときのお楽しみになっていました。

ところが、料理研究家・瀬尾幸子さんの『ラクなのに絶品！のっけごはん＆のっけパン170』（主婦と生活社）で、すばらしい時短アイデアを発見……！

玉ねぎを切って混ぜるだけの「玉ねぎマヨネーズ」をつくり置きしておけば、あっと言う間にツナペーストがつくれるんです。

しかもこのつくり置き、応用力が抜群。朝ごはんに、お弁当にと大活躍してくれますよ。

冷蔵庫で1ヵ月保存可能。「玉ねぎマヨネーズ」のつくり方

（本書75ページより）

まずは「玉ねぎマヨネーズ」をつくりましょう。玉ねぎの粗みじん切り1/2個分に、同量のマヨネーズ（約1カップ）を加えて混ぜ、10分おくだけでOK。冷蔵室で1ヵ月ほど保存可能です。

「玉ねぎマヨネーズ」でつくる「ツナマヨネーズのっけパン」が美味！

（本書75ページより）

「玉ねぎマヨネーズ」があれば、いちいち玉ねぎをみじん切りしなくてもツナペーストがつくれる！ 忙しい朝に、このつくり置きがあると本当に助かるんです。

＜材料（1回分）＞

【A】ツナ缶（汁けをきる）…小1/2缶（40g） 【A】玉ねぎマヨネーズ…大さじ1 1/2 【A】塩、こしょう…各少々 食パン…1枚 かいわれ（ざく切り）、粗びき黒こしょう…各適量

＜つくり方＞
1. 食パンに混ぜた【A】、かいわれをのせ、黒こしょうをふる。

（『ラクなのに絶品！のっけごはん＆のっけパン170』75ページより引用）

「『玉ねぎマヨネーズ』は、つくっておくと本当に便利」と瀬尾さん。サラダに、唐揚げに、魚のソテーにと万能で、実は納豆に混ぜてもおいしいのだとか。

（本書103ページより）

刺身用のサーモンをさっとバターで焼いて「玉ねぎマヨネーズ」を乗せれば、ごちそう感あふれるオープンサンドが完成。休日のブランチにぴったりですね。

瀬尾さんのアイデアのおかげで、我が家でもツナサンドと卵サンドの登場回数が急に増えました。

時間がないときは、チーズトーストのベースに「玉ねぎマヨネーズ」を塗るだけでも、グンとおいしくなる気がします。ぜひ試してみてください。

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