薬膳鍋が大好きです。でも一つ一つ材料を買って、具材に合わせた薬膳を使うのは、ちょっとハードルが高い……。

と思っていると、願ったり叶ったり。ぴったりの鍋のもとに巡りあいました。

その名も「養生なべ」。あの「薬用養命酒」の鍋シリーズです。全5種類のうち、正月に胃袋を酷使した身体にもオススメの「黒」「白」「黄」をご紹介します。

生姜とニンニクの効いた醤油スープ「黒養なべ」

養命酒製造「黒養なべ」680円（税込）

胃腸虚弱や食欲不振､冷え症など滋養強壮に効果があると言われる「薬用養命酒」。「養生なべ」シリーズは、そんな養命酒を手がける養命酒製造株式会社の直営レストラン「くらすわ」の人気メニューを、顧客の要望に応じてつくったのだとか。

一番人気の「黒養なべ」は、生姜とニンニクの効いた醤油スープに、シナモン、スイカズラ、クローブを加えたパック、ナツメ、八角が丸ごと入っています。

＜材料＞（2〜3人分）

・料理酒または紹興酒…50CC
・水…600CC
・豚肉…200g
・春菊…2束
・白菜…3〜4枚
・長ネギ…1本
・大根…1/4本
・かぼちゃ…100g
・えのき…1袋
・厚揚げ…4枚
・糸こんにゃく…200g

＜つくり方＞

1．濃縮スープ全量と水600ccを鍋に入れて煮立たせます。

2．料理酒を加えさらに煮立たせ、アルコールを飛ばします。

3．同梱の和漢素材（パック、ナツメ、八角）を全部入れて、10分後、八角とパックを取り出します。

4．具材に火が通ったらできあがり！

さてお味は？ 深いコクに、スパイシーな香り。少しとろみがあって野菜や肉によくからみます。

こんなに本格的な薬膳鍋が、おうちで手軽に食べられるなんて！

今回はパッケージに書かれていた通りの具材を用意しましたが、ほかにも「黒」に合うオススメの具材が紹介されています。

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美容素材たっぷり！「白養なべ」

養命酒製造「白養なべ」680円（税込）

続きまして、トロッとした白湯の濃縮スープが特徴の「白養なべ」。“美容”によいと言われるクコの実とハトムギ、身体を温める生姜に加え、白こしょう、クローブなどが入ったパックが入っています。

＜材料＞（2〜3人分）

・豚肉…200g
・キャベツ…1/4個
・水菜…1株
・ニラ…1/2束
・マイタケ…1パック
・大根…1/4本（ピーラーでスライス）
・人参…1/4本（ピーラーでスライス）
・豆腐…1/2丁

つくり方は「黒」と同じように、濃縮スープと水600ccを鍋に入れて煮立たせた後、和漢素材を全部入れて煮ます。

パックを取り出すタイミングは「5分後」と書かれていますが、素材のエキスをたっぷり取り込みたいので、私はずっと入れっぱなしです。

やさしい香味で食べやすく、薬膳が苦手な人や子どもでもパクパク食べられると思います。

〆のオススメは「お茶漬け風（温かいごはんにつゆをかけ、わさびや薬味を添えて）」と書かれていますが、うどんと卵を加えても美味しかったです。

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本格トムヤンクン仕立て「黄養なべ」

養命酒製造「黄養なべ」680円（税込）

「黄養なべ」は本格的なトムヤムクンスープ。レモングラスなどの華やかなハーブの香りが特徴で、辛味と酸味がちょうどよく、あとをひく奥深い旨みがクセになります。

つくり方は、黒・白と同じで濃縮スープと水600ccを鍋に入れて煮立たせ、和漢素材（クチナシの実、唐辛子、こぶみかんの葉、レモングラス、香菜）を全部入れて5分ほど煮出します。

材料のオススメは「豚肉200g、有頭エビ4尾、キャベツ1/4個、オクラ4本、ふくろ茸（きのこ）100g、タケノコ（水煮）50g、ニンジン（ピーラーでスライス）1/4個、春雨（乾燥）30g」と書かれていますが、家にある具材でいろんな料理が楽しめるのも、このシリーズの魅力。アジア料理が好きな人はぜひ一度お試しあれ！

〆は、即席麺を入れて「トムヤムクンヌードル」。牛乳やクラッシュしたピーナッツを入れても美味しいです。

ほかにも「緑」と「赤」があります。

どれも甲乙つけがたく、もうこのシリーズなくして冬を越せない身体になってしまいそうです。

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