Photographed & Recipe by むろざきさゆり（ぺぽ） せっかく自分でスイーツをつくるなら、ヘルシーで、食後感が重くなく、身近な食材を使って、材料代もそこまで高くなくて……。

「こうだったらいいな」というポイントが意外にありませんか？

今回の「みんなのレシピ」は、これらを全部叶える元パティシエ・むろざきさゆり（ぺぽ）さんのレシピを紹介します。もちろん、美味しいのは大前提です！

ヘルシーティラミス

＜材料（400mlの保存容器1個分）＞

インスタントコーヒー…10g ラム酒、または水…10g ココアパウダー…適量

【A】

卵…1個 はちみつ…15g 米粉（業務スーパーのものを使用）、薄力粉でもOK…35g ベーキングパウダー…3g

【B】

絹豆腐…150g プレーンヨーグルト…150g はちみつ…30g バニラオイル…3滴

＜つくり方＞

1. ラム酒、もしくは水を耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで10秒加熱する。インスタントコーヒーを加えて溶かし、【A】を入れてよく混ぜる。薄力粉を使う場合は、薄力粉ととベーキングパウダーはあらかじめホイッパーで混ぜ合わせてダマをなくしておき（または合わせてふるっておき）、コーヒー液、卵、はちみつを混ぜ合わせたあとに粉類を入れる。

2. 耐熱の保存容器に生地を流し入れ、数回トントンと下に落として空気を抜く。両端に隙間をあけてラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。容器から取り出し、網にのせてラップを外して冷ます。

3. 【B】をハンドブレンダーでなめらかにする。ブレンダーがない場合はホイッパーで混ぜるだけでもOK。その場合は最後にざるでこすと、よりなめらかになる。

4. 2の生地を、横から包丁を入れて3枚にスライスする。

5. 容器に生地を1枚入れ、3のクリームの1/3量を重ねる。生地とクリームの順で交互に重ね、冷蔵庫で2時間冷やす。

6. 表面にココアパウダーを振って完成。

＜ポイント＞
時間を置いてなじませることで生地に水分がしみ込んでしっとり、クリームは水分が抜けて濃厚になります。

むろざきさゆり（ぺぽ）さんのインスタグラムには、砂糖や小麦粉を使わない簡単スイーツの料理が並びます。

あっさり低カロリーの豆腐に、ヨーグルトの酸味とはちみつのコク、あえて苦めにつくった米粉のコーヒー生地を組み合わせることで、グッとティラミス感が出ます。生地はレンジでつくることができ、クリームは混ぜるだけという簡単さもポイントです。マスカルポーネチーズの代わりに豆腐とヨーグルトを使えば、比較的安い材料でヘルシーに仕上げられます。

15分でつくったら、あとは冷やすだけ

マスカルポーネチーズの代わりに「豆腐＆ヨーグルト」でつくるというアイデア。罪悪感が少ないうえ、食べたあとに重たくならないところもうれしいですね！

材料3つで超シンプル。フライパンでつくる、とってもなめらかな「コーヒー牛乳プリン」

生クリームは使いません。甘いもの食べたい〜から、びっくりするほど簡単にできる「ティラミストースト」

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