信じられないくらい美味しい「里芋コロッケ」を食べました【ROOMIEのふつうごはん日記】

【11/4】地元のカフェのランチプレート

・塩むすび2つ
・サラダ
・里芋枝豆コロッケ
・きのこと薬味の煮浸し
・茄子とジャガイモの甘ダレ煮
・厚揚げ大根と菜葉の味噌炒め
・白菜と柴漬の昆布和え
・だし巻き卵
・すまし汁

はじめましての里芋コロッケ

諸事情で地元・大阪と行き来しているのですが、この日のランチは母とあるカフェに行くことに。

予約していたランチプレートには、副菜がたっぷり乗っていて心躍ります。

卵焼きはふわふわで少し薄味なのですが、他のおかずが濃い目のため物足りなさは一切感じませんでした。

味付けや調理法の被りがない献立は本当に理想的……！

なかでもお気に入りだったのは「里芋枝豆コロッケ」。前の日に母が「里芋と生姜の炊き込みご飯」を作ってくれて、あまりのおいしさにすっかり里芋にハマっていたこともあって、このコロッケには大興奮でした。

里芋の粘り気は決して嫌な感じはなく、やわらかくてほくほく。ときどき枝豆の食感があって嚙むごとにおいしさを感じます。また、細かくて薄い衣のため、ヘルシーな揚げ物といった感じで非常に美味！

自分では下処理が面倒だし、里芋は冷凍で使うことが多いですが、やっぱり冷凍じゃない生の里芋は本当においしいですね。

セットでついていた「おすまし（＝すまし汁）」もだしの味がしっかりついていて、お茶のように飲んでしまいました。