「サラダごはん」で冷蔵庫の余り物をまとめて消化。おいしい・ヘルシー・簡単の三拍子揃った一皿

Allie Chanthorn Reinmann – Lifehacker US［原文］訳：ライフハッカー・ジャパン編集部 ライフハッカー・ジャパンより転載：

お米は多くの料理に使えるものの、時には余ったお米をどうするか悩んでしまうことはないでしょうか。

お米は冷凍保存に適しているため、つい油断していると冷凍ご飯コレクションができあがってしまいます。

今回はそういったご飯を活用する方法をご紹介します。

温かいご飯のサラダは、筆者が思いついた中でも、一番早くつくれて味わいのあるメニューだと思います（そして、冷蔵庫を片付けるのにも役立ちます）。

余ったご飯でつくるサラダ

冷たい、または冷凍のご飯から調理をする際は、まずご飯を再加熱します。熱々にする必要はありません。

そして、サラダに入れたい材料を刻んでください。筆者は約半分のご飯と約半分の「そのほかの材料（特に野菜など）」という比率にしています。

「そのほかの材料」には、BBQで余った肉、今朝使った残り半分のアボカドなど、自由に使えます。

Photo: Allie Chanthorn Reinmann

ちなみに筆者はご飯をギリシャ・サラダ風に調理してみました。大きなボウルに刻んだキュウリ、チェリートマト、ハラペーニョ入りのオリーブ、フェタチーズ、パセリを入れました。

そのあと、温かいご飯を加えてすべて混ぜ合わせ、ドレッシングをかけて完成です。筆者はオリーブオイル、レモン、ヨーグルトを用いた簡単なドレッシングをつくりました。

少し多めにドレッシングをかけるのがコツ。ご飯は比較的淡白なので、ドレッシングが食べごたえを引き立ててくれます。

穀物は液体を吸収しやすいため、余分なドレッシングも吸収し、翌日になるとさらにおいしくなります。

レシピ：ギリシャ風のご飯サラダ

材料：サラダ用

・ご飯（ほぐして固まらないように温める）… 1と1/2〜2カップ
・切ったチェリートマト… 1/2カップ
・刻んだキュウリ… 1/2カップ
・崩したフェタチーズ… 1/3カップ
・半分に切ったハラペーニョ入りオリーブ… 1/3カップ
・刻んだパセリ… 大さじ2

材料：ドレッシング用

・オリーブオイル… 大さじ2
・塩… 小さじ1/2
・レモンの果汁… 約大さじ2
・ハチミツ… 小さじ1/2
・ギリシャヨーグルト… 大さじ1

手順

（１）ご飯の入った大きなボウルに、サラダの材料をすべて入れ、混ぜる（ご飯の種類によってわずかに塊があるかもしれませんが、まったく問題ありません）。
（２）ドレッシングの材料をすべて計量カップか小さなボウルなどで、ハチミツと塩が溶けるまで混ぜる。ドレッシングをサラダにかけ、十分に混ぜ合わせましょう。すぐにお召し上がりください。

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