今回は「みかん」がテーマです。
オリーブオイルと塩、少量の酢だけで
小ぶりで青みがかった、ツヤツヤのみかんが店頭に並びはじめましたね。
今回はたっぷりと果汁を含んだフレッシュなみかんを、シンプルな調理で、おしゃれに美味しくいただくアイデアを紹介します。
みかんのサラダシンプルすぎるこのひと皿を美味しくつくる決め手は、美味しいオリーブオイルをたっぷり使うことと、粗塩などのできるだけ良い塩を使うこと。それだけで、風味がぐっと増します。
そしてほんの少しの酢が、みかんのやわらかい甘みと酸味をバランス良くしてくれますよ。
＜材料（2〜3人分）＞
・みかん…3〜4個
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・酢…小さじ1
・モッツァレッラチーズ…適量（あれば）
・糸唐辛子…適量（あれば）
＜つくり方＞
1. 皮をむいたみかんを3〜4等分の輪切りにする。
2. 1をお皿に並べたら、酢、オリーブオイル、塩をかける。5〜10分ほどおくと、より美味しい。
＜ポイント＞
手順2まででもじゅうぶん美味しいですが、今回はちぎったモッツァレッラチーズと糸唐辛子をのせました。赤唐辛子やチリパウダーを少量かけると、柑橘の甘さが際立って美味しいですよ。
水菜などの葉物を合わせてサラダにするのもいいですね。
お皿ごと冷蔵庫で冷やしてなじませれば、そのまますぐに出せるので、お食事前のアペロ（アペリティフ）にもぴったり。ぜひつくってみていただきたいです。
鍋もオーブンもホワイトソースも使いません。グラタンはもっと簡単にヘルシーにつくれるよ
マヨネーズとチーズとアレさえあれば。罪悪感ないピザ風おつまみのできあがり！
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