撮影：松木 潤（主婦の友社） 「ポリ袋1枚」で、おかずからおやつまで、手間なく簡単につくれちゃう──。

フードコーディネーターのほりえさちこさんの手にかかれば、むっちり食感のレアチーズケーキも最小限の洗い物で完成します。

すべての材料を「ポリ袋」の中で混ぜて冷やすだけ！ さっそくつくってみましょう。

ポリ袋でつくる「レアチーズケーキ」

（以下、写真は本書158～159ページより）

＜材料（2人分）＞

好みのビスケット…9枚（80g） バター…20g

【生地】

クリームチーズ…200g 砂糖…50g レモン汁…大さじ1/2 プレーンヨーグルト…100g 生クリーム…100g

ゼラチン…5g

＜つくり方＞

1. ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などでたたき細かくする。あらい部分は指でつぶす。とかしたバターを加えてもみ込み、ならす。冷蔵室で15分以上冷やす。

2. 別のポリ袋にクリームチーズを入れ、クリーム状になるまでもむ。砂糖とレモン汁、ヨーグルトと生クリームの半量を加えてさらにもみまぜる。

3. 耐熱容器に残りの生クリームとふやかしたゼラチンを加え、ラップをかけずに電子レンジで40～50秒加熱してとかす。2に入れて全体をなじませて、平らにねかせて冷蔵室で半日以上冷やし固める。

4. 固まったらスプーンですくって器に盛り、冷蔵室から1を取り出し、手で折って添える。好みでジャムを添える。

下準備：

・バターは耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけて電子レンジで20秒加熱して、とかす（※）。
・ゼラチンは大さじ1の水でふやかす。

※加熱が足りなければ10秒ずつ追加する。

（『へとへとでも手を汚さずに今日のおかずがポリ袋でできちゃった！』159ページより引用）

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濃厚なレアチーズとカリカリのクッキーが絶妙なバランス

ほりえさちこさんの新刊『へとへとでも手を汚さずに今日のおかずがポリ袋でできちゃった！』（主婦の友社）。計100品の「ポリ袋」レシピのなかで、筆者が目からウロコだったのが「おやつとパン」のコーナーです。

「ポリ袋」の中で混ぜればボウルも泡立て器もいらないので、洗い物が増えないのが嬉しい限り。バターやクリームで手がべとべとすることもなく、仕事の合間にささっと仕込めるほど簡単なんです。

今回、コツだと感じたのは、最初にポリ袋の中にクリームチーズだけを入れて、なめらかになるまでもみ込むこと。

砂糖、レモン汁、ヨーグルト、半量の生クリームは、そのあとで加えます。

レシピの手順を守り、どの過程でもしっかり混ぜて均一なクリーム状にすることで、口当たりが良くなりますよ。ぜひ試してみてください。

［へとへとでも手を汚さずに今日のおかずがポリ袋でできちゃった！］

「鶏つくね」のズボラ調理術の肝は「あの袋」だった

材料2つ&調理3分で「カルピスグミ」を手づくりしよう！

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