Photographed & Recipe by 飯野綾乃 簡単につくれて、体をいたわるシンプルなものを食べたい（もちろんおいしいのが大前提）……。そんな日は、和にも洋にも合う簡単レシピはいかが？
今回の「みんなのレシピ」は、フードコーディネーター・飯野綾乃さんのレシピを紹介します。
豆腐とトマトのオイルサラダ
＜材料＞
木綿豆腐（島豆腐などの硬い豆腐がおすすめ） プチトマト アボカドオイル（オリーブオイルでもOK） 岩塩 ブラックペッパー＜つくり方＞
1. プチトマトは半分にカットし、豆腐はトマトと同じくらいの大きさに切る。
2. 豆腐は水気をよく切り、ボールに入れてオイルをたっぷり回しかけ、岩塩をかけて混ぜる。豆腐にしっかりと味がついたらトマトも入れて混ぜる。
3. 器に盛りつけ、お好みでブラックペッパーをかければ完成。
＜ポイント＞
青ネギ、しそ、バジルなど好みの香味やハーブを入れてもおいしいですよ！
アメリカでケータリング業をしていた飯野さんのインスタグラムには、和洋を組み合わせた楽しい料理が並びます。
ワインのおつまみやパスタの前菜にしたり、サンドウィッチやおにぎりのランチボックスに詰めたりと、和でも洋でも相性がいいです。みずみずしいトマトとあっさりした豆腐をオイルに絡めることで、ヘルシーかつ、甘みを感じる一品になります。
シンプルこそ最高のごちそう
素材の味をシンプルに楽しむことを、体が求めている日ってありますよね。切って和えるだけの簡単レシピは、合わせる香味にこだわるのも楽しそう！
薄力粉もベーキングパウダーも使わない。元パティシエが教える、ふわふわ米粉パンケーキ
今が旬！ホックホクの「新じゃが」レシピ2つ。塩気とオイルの風味が絶妙すぎる〜
こちらもオススメ：アンマー 島豆腐（小）4個セット（210ｇ×4）ホクガン 日光工場 1,800 Amazonで見る 1,800 楽天で見る !function(t,e){if(!t.getElementById(e)){var n=t.createElement("script");n.id=e,n.src="https://araklet.mediagene.co.jp/resource/araklet.js",t.body.appendChild(n)}}(document,"loadAraklet")
