Photographed & Recipe by 飯野綾乃 今回の「みんなのレシピ」は、フードコーディネーター・飯野綾乃さんのレシピを紹介します。
家であの味を再現できるなんて……！ という感動ものの、もちもちレシピですよ。
クリームチーズやっこ
＜材料＞
クリームチーズ…60g 無調整豆乳…240ml てん菜糖…大1と小1/2 片栗粉…大2と小さじ1 めんつゆ…適量 わさび…適量＜つくり方（3個分）＞
1. 鍋にクリームチーズを入れて弱火にかけ、ゴムベラでクリーム状にする。てん菜糖を入れて混ぜ溶かす。
2. 豆乳100mlを1に少しずつ入れて、混ぜ伸ばしていく。
3. 残りの豆乳に片栗粉を混ぜて鍋に入れ、泡立て器でしっかりと混ぜる。もったりしてからも1分は混ぜ続ける。
4. 3個前後に分けてラップで包み、冷蔵庫で半日冷やし固める。
5. 食べるときに、わさびとめんつゆをかければ完成！
＜ポイント＞
黒ごまソースをかけてデザートにするのもおすすめです。
アメリカでケータリング業をしていた飯野さんのインスタグラムには、和洋を組み合わせた楽しい料理が並びます。
お店で食べておいしかった味を、家で再現してみました。豆乳とクリームチーズのほのかな甘みがあり、ぷるんぷるんのもっちもちな食感です。大人も子どもも楽しめる一品ですよ。
この料理を紹介した投稿にはつくり方の動画も載っていますので、“もったり感”の参考にしてくださいね。
もちもち好きにはたまらない、あの味
無性に食べたくなる日があるんですよ、クリームチーズやっこ。混ぜるのがちょっと大変かもしれませんが、コツをつかんでみてください！
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