撮影：佐山裕子（主婦の友社） 毎日の料理が楽しくなるような、アイデアあふれるレシピで人気の爆速レシピクリエイター・およねさん。

皮で包むのが面倒なシューマイも、およねさんの手にかかれば「作業時間7分」の簡単料理に！ 『禁断の爆速ごはん ここまでやっちゃう100レシピ』（主婦の友社）から、驚きの時短テクニックをご紹介します。

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およね流なら面倒なシューマイも「爆速」でつくれる

「料理は好きだけど、毎日の晩ごはんに手間ひまをかけてはいられない。でも家族においしいものをつくりたい」。そんな基本姿勢から生み出されるおよねさんのレシピは、調理の工程と洗い物がとにかく少ないのが魅力です。

それなのにシューマイなんて、手間ひまかかる料理の代表格では……と思われるかもしれませんが、試してみるとおよねさんのアイデアに感動するはず。

前回ご紹介した「フライパンビビンバ」でも活躍したフライパンシートとキッチンばさみを使って、ふつうのシューマイ以上においしい（しかも野菜もたっぷりとれる）逸品をつくってくれました。

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「食べたら絶対しいたけシューマイ」のつくり方

（本書32ページより）

＜材料（2人分）＞

豚ひき肉…350g しいたけ…12個 ワンタンの皮…12枚 むき枝豆（冷凍）…12粒 キャベツ…4枚（160g） 水…150ml

【A】

しょうゆ…大さじ1 酒…大さじ1 オイスターソース…大さじ1/2 砂糖…小さじ1 塩…小さじ1/4

＜つくり方＞

（本書33ページより）

1. ひき肉のトレーに、しいたけを石づきをキッチンばさみで細かく切って入れる。Aを加えてこね、平らにする。

（本書33ページより）

2. しいたけを整列させ、軽く押さえて埋め込む。

（本書33ページより）

3. フライパンにフライパン用クッキングシートを敷き、その上に2を逆さにして入れる（しいたけが下に、ひき肉が上になる）。

（本書33ページより）

4. 肉ダネをワンタンの皮でおおい、まん中に枝豆を埋め込み、周りに手でちぎったキャベツを入れる。

（本書33ページより）

5. シートの外側に水を注ぎ、ふたをして15～20分蒸し焼きにする。キャベツを皿に盛り、その上にシューマイをのせてキッチンばさみで切る。

（『禁断の爆速ごはん ここまでやっちゃう100レシピ』33ページより引用）

こちらの「しいたけシューマイ」は、InstagramやTikTokでフォロワーの方から好評だったレシピのなかでも、堂々の第1位に輝く人気レシピとのこと。

本では「最後に急にシューマイになって感動！ 天才なんですか？」というフォロワーさんの声が紹介されていましたが、筆者もその感動を追体験しました。

ふっくら蒸し上がった大きな肉のかたまりは大迫力。思い切ってキッチンばさみでザクザク切り分けると、本当にシューマイが“出現”するんです。

肉汁を吸ったしいたけと、とろとろに蒸されたキャベツがまた、最高。時短レシピとは思えない豪華さに、食卓が盛り上がること間違いなしのメニューです。

［禁断の爆速ごはん ここまでやっちゃう100レシピ］

およねさんの“ワンパン”極上ビビンバがめちゃくちゃ、おいしい！

フライパンでふかふかパンが焼けるよ。粉をこねるのも2分でOK！