ROOMIE TREAT STOREでちょっとした自分へのご褒美を覗いてみません
か？ 台湾の夜市で人気の、大きな鶏の唐揚げ、ジーパイ（鶏排）。

スーパーを歩いていたら、ふと目があったんです。ジーパイを手にニヤリと笑うイケメンと。鶏排専用の「唐揚げ粉」に描かれたイラストでした。

8種類のスパイスが入った唐揚げ粉

キラッと光る白い歯と瞳に心を掴まれたのは、日清製粉welnaが販売している「ジーパイスパイシー系 台湾風から揚げ粉」のパッケージ。

日清「ジーパイスパイシー系 台湾風から揚げ粉」10個・1,382円　※Amazon価格

あの、台湾の夜市の、一枚の鶏肉を大きく広げて揚げるビッグサイズな唐揚げが、家でつくれるんだ！ と思わず手に取って、精肉コーナーで鶏胸肉も掴んでレジに直行しました。

ふわーんとスパイスの香り。

ブラックペッパー、ホワイトペッパー、シナモン、クローブ、クミンなど8種類のスパイスが入っている唐揚げ粉。スパイス好きなら見逃してはなりません。

日清 台湾風から揚げ粉 ジーパイスパイシー系60g×10個 1,372 Amazonで見てみる 1,728 楽天市場で見てみる

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鶏胸肉を開いて大きく薄く

さっそく調理開始。まずは鶏胸肉を観音開きに広げます。

苦手な観音開きですが、なんとか。

左右をひっくり返して反対も開く。

そして麺棒でバンバンと隅々まで、かなりしつこく叩き伸ばして、厚みを1cm程度にします。その後、フォークで刺して穴を開けておきます。

次に唐揚げ粉の準備です。ジップ付きの袋を開けて、中に水大さじ1を投入。

勢いよく混ぜたら粉が舞い上がってむせました。

箸でぐるぐるっと混ぜてダマをつくります。そぼろ状になるまで混ぜようとパッケージのトリセツには書いてありましたよ。

果たしてこれが適切なそぼろ状なのか。お皿に出してみました。

広げた胸肉を唐揚げ粉の上に置いて、ぎゅーぎゅーっと押さえつけます。

大きなバットを使う方が、粉が散らばりにくいはず！

両面にムラなく唐揚げ粉を付けたら10分ほど馴染ませておきます。

フライパンで５分ほど揚げれば完成！

揚げ油を大きめのフライパンに深さ1cmほど入れます。今回は26cmのフライパンを使いました。

油が160度ぐらいになったら、鶏肉を入れます。油はねが怖いので、そおっと。

やっぱり揚げ物の音はいいですよね〜。

ひっくり返すときも細心の注意で。右手に菜箸、左手にフォークで挑みました。何度かひっくり返しながら、5分ほどでできあがりです。

ビッグな唐揚げ、こんがりキツネ色に

縦 約12cm 横 約23cm。ハハハ。

火を通したので少し縮みましたが、それでもデカい！ 横幅は20cm以上に仕上がりました。スパイスの香りもいい感じです。台湾夜市そのものとはいかないけど、大きな唐揚げができて、達成感があります。

お味は？ というとスパイスは、予想していたよりはマイルド。辛いのが苦手な人でも食べやすいはずです。

この唐揚げ粉は1回分使いきりと書かれていますが、袋がジップ付き。なぜかなと思ったら、小さなジーパイ唐揚げをつくるためでした。一口サイズの肉を袋に入れて、振ってまぶすことができます。

お祭りっぽさも楽しいビッグサイズのジーパイ。日常の食卓やお弁当用に、カットしたり、最初から小さい鶏肉でつくってみてもよさそうです。

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