「大根が余った」ときの救世主！切って・のせるだけで、“あと一品”が叶うよ｜みんなのレシピ

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1本買って、ついつい余らせがちな大根。

そんな大根のクイックメニューはいくつでも知りたい！

今回は、材料3つでサッとつくれる副菜レシピをご紹介します。

食育教室おやこキッチンで子ども達と一緒にお料理を作って10年の料理家・古谷真知子さんのレシピです。

大根のツナぽん和え

＜材料＞　2人分

・大根…200g
・ツナ缶…1缶（70g）
・ぽん酢…大さじ1

＜つくり方＞

1.大根は断面に見える丸いラインをなぞるように厚くむく。

2.縦2㎜程度の薄切りにしてから、細切りにする。

3. 器に半量を、こんもりと山になるように盛付ける。

4. その上にツナ缶を半分ずつ、汁ごと乗せる。

⑥　ぽん酢をかけたら完成。

食卓に出したら、よく混ぜていただきます！

＜ポイント＞

ツナ缶を汁ごと使うことで、顆粒だしの素や他の調味料を使わなくても、しっかりうま味が感じられます。

ダイエット中の方は、ノンオイルタイプのツナを使うのがおすすめです。

大根はシャキシャキの歯ごたえがあるのがお好みなら太め、サクサクくらいがお好みなら細めに切ってみて下さい。

千切りスライサーを使うと、あっという間に大量の千切りができるのでおすすめです。

ぽん酢の酸味が苦手な方はめんつゆや、めんつゆにレモン果汁やお酢を少々混ぜたものでも美味しいです。

残った皮は筋張って少し固いので、せん切りにした後、下でご紹介する塩きんぴらやおみそ汁の具、炒め物にすると◎。

残った皮でもう一品：大根の皮の塩きんぴら

＜材料＞

・あまった大根の皮…あるだけ
・ごま油…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・すりごま（またはいりごま）…小さじ1

＜つくり方＞

1.大根の皮を細い千切りにする。

2.フライパンにごま油を熱し、①を炒める。

3.皮がしんなりしたら、塩を入れて味を調える。

4.器にもりつけ、すりごまの半量をかけたら完成！

＜ポイント＞

仕上げのごまはなくてもOKですが、あるとより美味しいです。

大根が少し残ってるな、と思ったら…

無駄なく美味しい今回のレシピを、ぜひ試してみてくださいね！

旬の大根を手軽に楽しみましょう。

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