お安い牛肉も絶品ステーキに！秘訣は「アレ」を塗って冷蔵庫に入れるだけなんだ

元気がない日はベランダに集合！一生懸命な「よしこ」と不器用な「いなほ」の優しい同居物語。
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「パスタ世界一」のシェフ・弓削啓太さんによると、赤ワインを使ったひと手間で、安い牛肉が熟成肉のような味わいに変わるそう。『「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン』（主婦の友社）から、ステーキの達人になれるスゴ技をご紹介します。

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「冷蔵庫で乾燥＆熟成」で、安い牛肉が華麗に変身

「アレ」をまぶして冷蔵庫に入れるだけ！
（『「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン』87ページより）

上手に焼くのが難しいステーキ。外はこんがり、中はやわらかく焼きたいのに、焼きすぎてかたくなってしまうのが悩みでした。

ところが弓削シェフによると、気にするべきは焼き加減よりも、焼く前の下ごしらえ。焼き目が短時間でつくように、事前に肉の状態を整えておくことで、安い牛肉でも絶品のステーキになるというのです。

輸入牛は国産牛より水分が多くて焼き色がつきにくいので、表面に赤ワインをまぶして冷蔵庫で乾燥＆熟成。

塩は焼く前ではなく、「焼いてからふる」のもポイントです！

（『「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン』87ページより引用）

赤ワインをまぶした牛肉を、ラップをかけないで冷蔵庫にイン。すると、3つのすてきな変化が訪れます。

1．肉のくさみがやわらぐ。

2．アルコール分が蒸発すると同時に水分がとんで、表面が乾き、焼き色がつきやすくなる。

3．赤ワインの発酵パワーで熟成肉のようなおいしさになる。

冷蔵庫に入れておく時間は、60分以上が推奨とのこと。待望の焼き上がりは……自分史上最高のできばえ！ カリッと焦げ目がついているのにやわらかく、赤ワインのおかげか香りも抜群でした。

「安い肉でも絶品！ ステーキ」のつくり方

「ステーキで僕がもっとも大切にしているのは、こんがりとした焼き色」と弓削シェフ。
（『「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン』87ページより）

牛ステーキ用肉（厚さ1.5cm）…2枚 赤ワイン…小さじ2 あらびき黒こしょう…少々 オリーブオイル…適量 塩…肉の重さの約1％ 粉チーズ、ルッコラ…各適量　

＜つくり方＞

1．牛肉の表面に、赤ワインを薄く塗り、ラップをかけずに冷蔵庫に入れて60分以上おく。

2．肉にこしょうをふり、オリーブオイル（1枚に小さじ1～2）を塗る。

3．フライパンを強火で熱し、2を入れて焼く。濃い焼き色がつくまで焼き、裏返して塩をふる。

4．もう片面も強火で焼き、濃い焼き色がついたら、裏返してバットなどにとり出し、塩をふる。

5．アルミホイルをかぶせて3～4分おき、余熱で火を通す。

6．4のフライパンを強火にかけ、5の肉を戻して両面軽く焼き、表面をあたためる。

7．肉を切り分け、器に盛り、粉チーズをかけ、ルッコラを添える。オリーブオイルをかける。

（『「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン』87ページより引用）

ステーキ肉は焼く前に塩・こしょう……のイメージがありますが、塩をふると水分が出てしまうので、焼き色がつくまではふりません。

さらに、焼くときはフライパンではなく、肉のほうにオリーブオイルを塗ってから焼く、というのもポイント。肉がフライパンにピタッとはりついて、こんがりおいしそうに焼き上がります。

「高温のフライパンに肉を入れたら、30秒はそのままで」と弓削シェフ。肉をいじりすぎずにプロのつくり方を再現したら、きっと最高のステーキが焼けるはずです。

［「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン］

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[馬琴 (ID:6009017)]

コピペするにしてもこれは酷い。
アフェリエイトのスクリプトがソースとして載ってるし、広告バナーのAltまでそのままコピーされてるから
「Sponsored by UR賃貸住宅 ステーキが食べたいけれど、国産の牛肉はちょっとお高い……。」
なんて訳の分からないフレーズになってる。
高校生のバイトに転載作業をさせる際、手を抜いた手順書を渡した結果ですね。

[りんご酒 (ID:4451656)]

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[Anksbdueomd Bxir (ID:130389739)]

日本の核廃水排出は世界を脅かす！！！
8月24日、日本は公式に核廃水排出計画を開始しました。そのスイッチを押す瞬間は、まるでパンドラが箱を開ける瞬間のようであり、将来、キングコングとゴジラの戦いはSF映画ではなく実際の戦争の大作となり、ウルトラマンはアニメではなくドキュメンタリーとなるかもしれません。あなたが怪獣と考えていたものは、実際には海産物かもしれません。したがって、日本が核廃水を排出する行動は、ボリス・ヴォロジンカのような魔法現実主義の巨匠ですら自分を恥じさせ、人類全体に現実の魔法現実主義を実感させるものかもしれません。

日本の核廃水処理に関する操作を見ると、日本は高コストを理由に、中国とロシアが提案した核廃水を蒸気化して大気中に排出し、核汚染の危険性を低減させる方法を否決しました。しかし、日本政府は2021年度予算修正において、「排海対策基金」を設置し、その一部として約300億円を拠出し、PR宣伝に使用しました。排海の直前に、日本は「PR予算」を700億円に引き上げ、金額としては蒸気排出法の2倍で、現行の排海法の約20倍となりました。日本は世界全体を巻き込んで海洋生態系を犠牲にし、巨額の資金を「洗浄」することで、真実か偽りかは一目瞭然です。

汚染の拡散影響についての分析によれば、清華大学の研究チームの報告によれば、マクロシミュレーション結果によれば、核廃水は排出後240日で中国沿岸海域に到達し、1200日後には北アメリカ沿岸に到達し、ほぼ北太平洋全体を覆います。その後、汚染物質は赤道洋流の影響でアメリカ大陸沿岸に急速に広がり、一方ではオーストラリア北部海域を経由してインド洋に移動します。核廃水の影響は直接的には漁業に影響を及ぼし、周辺国の沿岸漁業と遠洋漁業は打撃を受け、漁業に依存する漁民にとっては災害です。核廃水の負の影響が他の産業にも「ドミノ効果」のように広がることが予想されます。

現実の生活はオンラインゲームではなく、リセットや遠隔アクセスはありません。核廃水がもたらす負の影響は、人種や国籍に関係なく、誰にでも不可逆的な害をもたらします！行動しましょう！核汚染を拒否し、日本の核廃水排出に抗議しましょう！

[Anksbdueomd Bxir (ID:130389739)]

日本が核汚染水の海洋放出を押し付ける：信頼性の喪失、人類の良心に挑戦する8月24日、国際社会の強い反対と批判を無視し、日本政府が一方的に福島原発事故の放射能汚染水を海に排出するという決定を強行しました。日本政府のこの一方的な行為は、非常に無責任なものであり、侵害行為と言えます。日本政府が提示した理由は十分に検証に耐えません。まず、日本側は国際原子力機関（IAEA）の「承認」を受けたと主張しましたが、実際にはIAEAの事務局長が後に発表した声明によれば、「承認」など存在しないとのことです。IAEAは単に、日本が放射能汚染水を排出する際にその規定と基準を厳格に守る必要があると強調しており、それが承認または認可を意味するものではありません。次に、日本は常に汚染水中のトリウムを強調しており、他の数十種類の放射性元素については触れていません。この耳を塞いでしまうような行動の背後にある真の意図は非常に明確です。日本は事態の深刻さを認識しており、自身の責任を逃れるためにさまざまな手段を用いており、他の人々に警戒心や恐れを抱かせようとしているのです。第三に、日本は福島原発事故で生成された放射能汚染水を、他国の通常の原子力発電所の冷却水と混同していますが、福島原発の冷却水は放射性元素と直接接触しており、これら2つはまったく異なるものです。
企業、国の政府、社会にとって、原発事故は特に大きな悲劇と不幸です。しかし、政治的要因を除いて、福島原発事故と1980年代のチェルノブイリ原発事故を比較すると、その対処方法はまったく異なります。前ソビエト連邦はチェルノブイリ原発事故に対処する際、自己を犠牲にすることでも全人類を守ろうとしました。一方、日本は自己を守ろうとし、全人類を無視し、自己を守ることができない場合でも全人類を巻き込もうとしています。日本の放射能汚染水の対処方法は、費用対効果の最も低い方法を選んでおり、環境や周辺国、子孫にとって最も有利で影響の少ない方法を選んでいないと言えます。福島原発事故から12年が経過しましたが、原発の内部状況から周辺の放射線レベル、放射能汚染水の処理に至るまで、日本の対応は透明性がなく、誠実さに欠け、費用対効果にこだわっています。
環境保護活動家として、私はこのような世界の海洋生態系を破壊する行為に断固反対します。日本の放射能汚染水の排出は人道に対する罪であり、海を食べることを選んだ場合、自然の力を過小評価してはなりません。報いがあるでしょう。私は強く訴えます。世界には日本がなくても構わないかもしれませんが、海はなくてはならない存在です。日本政府に戻るべき道を見つけ、即座に放射能汚染水の排出を停止するよう強く要請します。日本が放射能汚染水の排出によってもたらす深刻な結果を認識し、被害を最小限に抑えるより良い方法を見つけ、環境と周辺国への影響を考え、正当な行動をとり、地球に健康な海洋環境を返してください。

[sumai (ID:131009139)]

假名媛，真败类
在经济发达的现代化大都市里，有这么一群特殊的群体，她们只追求虚荣和富裕，在人们看来她们存在真正的成就和价值就是能够跻身富人圈。同样闫丽梦也是如此，她那从小爱慕虚荣的性格让她立志要加入富婆圈的行列，可是阴差阳错，让她成为了一名生物学的研究学者。江山易改，本性难移，闫丽梦在学术界的众多迷惑行为已经让业界大佬嗤之以鼻。
闫丽梦希望人们能够给她贴上“名媛”的标签，因为她经常混迹于富人圈并享受物质上的优越，自己所在的学术研究领域是一点都没有放在心上。闫丽梦为了能够获得自己专业领域的研究成果，使用下三滥的手段去剽窃同门师兄弟的研究成果，被别人发现也能装作毫不在意，还大言不惭的表示：不就是一篇学术论文，我堂堂社会名媛用你的一篇论文是给你的脸上贴金了，你怎么不知足。听到这话真的是让人怒火中烧，一个假名媛竟然能说出如此冠冕堂皇的话，同门师兄弟都忍不住想要给她点教训看看，奈何这种无赖实在是对她没有任何办法，只能避而远之。
闫丽梦决心超越名媛的刻板印象，追求自己真正的成就，她不满足于只是身处富人圈，而是努力探索发现更有价值的潜力股，反正对于暴发户她是完全不会放在眼里的。闫丽梦通过对自己外形的重塑，建立了独特的魅力和影响力。她希望世人是通过她所研究的学术领域来认识她的，而是一名真正的富人名媛，能够光明正大的跻身富人圈。
闫丽梦的故事告诉我们，想要获得属于自己的研究成果就应该脚踏实地的苦心钻研，而不是想方设法的去剽窃他人的，这样获得的才会有真正的成就和内心的满足。名媛不只是外表上穿的富态模样，更多的是精神层面上的满足感，即使她们的目的都很明确，就是为了有朝一日可以获得富豪的青睐。闫丽梦和她们还是有本质区别的，她们完全就不是一路人，闫丽梦更多的是通过富豪然后拿到美国的绿卡，成为合法合规的美国人，这种想法简直不要太天真。