ROOMIEのTikTokでは、レビューしたアイテムを動画で紹介中！ 卵は焼いてよし、煮込んでよし、ごはんにかけてもよしの万能食材で、さらに栄養満点で価格もリーズナブル。

大人から子どもまでみんなに愛される卵料理ですが、11月5日の「いいたまごの日」に発表された「たまご白書」（キユーピー株式会社/キユーピ ータマゴ株式会社）の「一番好きな卵料理」ランキングでは、そのなかでも目玉焼きが4年連続でNo.1に輝きました（グルメイベント「卵フェス in 池袋 2022」の来場者投票より。期間：2022年10月21日〜10月23日　総数：4014票）。

これを記念して今回は、料理研究家の尾身奈美枝さん直伝、北海道から福岡まで6都市の名物を盛り込んだ「めだま焼き丼」のアレンジレシピをご紹介します！

「北海道 めだま焼き ぶた丼」

北海道からは「北海道 めだま焼き ぶた丼」が登場。生姜焼き用の豚肉の旨味と脂身の甘さに加えて、バターのコクが抜群に合います。

＜材料＞（1人分）

豚肉生姜焼き用…100g 玉ねぎ…50g 砂糖…小さじ2 水…小さじ2 醤油…小さじ2 酒…小さじ2 バター…小さじ1 ごはん…100g 目玉焼き…1個

＜つくり方＞

フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒めたら、丼に盛ったごはんにのせる。豚肉を3cm幅にカットした豚肉、砂糖・水・醤油・酒のタレを入れて炒め、丼へ。最後に目玉焼きをトッピングすれば完成です。

「横浜 めだま焼きナポリ丼」

西洋の風を感じる街・横浜らしい、洋風に仕上げた「横浜 めだま焼きナポリ丼」。ナポリタン風の変わり種もぜひチャレンジしてほしい一品です。好みでタバスコを加えるのもオススメ。

＜材料＞（1人分）

ごはん…200g バター…大さじ1 粉チーズ…適量 ソーセージ…2本（斜めスライス） タバスコ…適量 玉ねぎ…60g ピーマン…1/2個（輪切り） ケチャップ…大さじ2 塩・こしょう…適量 ウスターソース…小さじ1/2 目玉焼き…1個

＜つくり方＞

バターを入れたフライパンで玉ねぎ、ソーセージを炒め、ごはん、ケチャップ、ウスターソースを追加。塩・こしょうで味を整えたら、さらにピーマンを入れ、サッと炒めたらお皿へ。目玉焼きをのせ、仕上げの粉チーズとタバスコはお好みで。

「名古屋 めだま焼き みそ煮込み丼

味噌文化で知られる愛知県からは「名古屋 めだま焼き みそ煮込み丼」。八丁味噌のコクのあるこってり濃厚な味わいにハマります。九条ネギのシャキシャキ食感もいい！

＜材料＞（1人分）

鶏もも肉…120g（小さめひと口大にカット） 九条ネギ…30〜40g サラダ油…適量 塩…適量 八丁味噌…小さじ2 水…小さじ4 砂糖…小さじ1 酒…小さじ2 ごはん…200g 目玉焼き…1個 粉山椒、七味など…適量

＜つくり方＞

八丁味噌に少しづつ水を入れていき、よく溶かしたら、砂糖と酒を入れます。小さめのフライパンにサラダ油をひき、熱したら九条ネギを投入。塩をひとつまみ振ったら、丼に盛ったごはんの上へ。

次にサラダ油を入れたフライパンに鶏もも肉を炒める（このとき、鶏肉は皮目からこんがり焼くのがコツ）。しばらくしたら火を中火弱にして、煮汁が半分くらいになるまで煮ていきます。あとはできあがった鶏肉と目玉焼きを丼にのせるだけ！

「京都 めだま焼き つけもの丼」

カリッと食感のよい柴漬けと沢庵を散りばめた京都らしい一品「京都 めだま焼き つけもの丼」。目玉焼き以外は火を使わないので、サクッとつくれちゃいます。めんつゆを足すとより風味豊かに仕上がりますよ。

＜材料＞（1人分）

ごはん…200g 柴漬け…15g（粗みじん切り） 沢庵…10g（粗みじん切り） きゅうりの浅漬け…5〜10g（粗みじん切り） 大葉…2枚（千切り） めんつゆ又は醤油…少々 目玉焼き…1個

＜つくり方＞

まずは丼にごはんを入れ、柴漬け・沢庵・きゅうりの浅漬けを混ぜ合わせます。あとは目玉焼きをのせ、大葉やめんつゆなどは好みでトッピングすればできあがり！

「広島 めだま焼き お好み丼」

広島といえばお好み焼き！ ということで、そのまんま、ごはんにのせちゃった「広島 めだま焼き お好み丼」。炭水化物on炭水化物の丼に、ソースやマヨネーズをたっぷりかけた背徳感がたまらないメニューです。

＜材料＞（1人分）

キャベツ…50g（3mmの長さの短冊切り） 豚バラスライス…70〜80g（4cmの長さにカット） ごはん…200g 塩・こしょう…適量 お好み焼きソース…適量 マヨネーズ…適量 青のり…適量 おかか…適量 紅しょうが…適量 目玉焼き…1個

＜つくり方＞

少量の油で豚バラスライスを炒め、軽く塩・こしょうを振ります。次に豚バラスライスをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにキャベツを投入。

よく炒まったら、丼のごはんに豚バラスライスとキャベツをのせ、目玉焼きの上に好みでソースやマヨネーズ、青のりなどを加えます。

「博多 めだま焼き めんたい丼」

明太子の旨味とプチプチ食感に箸が止まらない「博多 めだま焼き めんたい丼」。お好みで明太子や高菜を増量して！

＜材料＞（1人分）

バター…5g 明太子…15g ごはん…200g もみ海苔…適量 刻んだ高菜漬…適量 目玉焼き…1個

＜つくり方＞

温かいごはんにバター、ほぐした明太子を混ぜ、丼へ。目玉焼きの上に、さらに明太子をのせ、もみ海苔や高菜漬けを添えれば完成です。

今回のレシピを教えてくれたのは……

フードコーディネーターの先駆け的存在としても知られる、料理研究家の尾身奈美枝さん！ ご当地名物も楽しめる目玉焼きの新しい食べ方、ぜひ試してみて！

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