Text and Photographed by 林 ゆり
タサン志麻さんに教えてもらったよ。汚れない&ロスしない、生姜のおろし方
無添加・有機みそを中心に高品質なみそづくりを行う「ひかり味噌」の発表会で、新ジャンルの「CRAFT MISO 生糀」をつかったみそドレッシングのレシピを教えてもらいました。
作り方は、なんと3つの材料を混ぜるだけ！
教えてくれたのは、料理研究家でフードスタイリストの茂庭翠さんです。
おうちにあるもので簡単に作れる！ ”クラフトみそドレッシング”づくりにチャレンジ
ひかり味噌「CRAFT MISO 生糀」 650g／540円（税込）※メーカー希望価格（2022年9月1日発売）
＜材料＞
・CRAFT MISO 生糀 大さじ1.5
・オリーブオイル 大さじ1
・穀物酢 大さじ1
材料を入れたら、混ぜるだけ。分量は1：1：1が目安です。
クラフトみその香りがいいので「みそを少し多めに入れるのがおすすめ」と茂庭さん。
香りを楽しみたかったので、みそを1.5と分量を多めにしてみました。
クラフトみそは、そのままでも食べられるフルーティーなみそ。分量を多めにしてもしょっぱくならず、香り豊かで美味でした。
クラフトみそドレッシングでいつものメニューがプロの味
つくりたてのクラフトみそドレッシング使った、手軽なアレンジメニューはこちら。
冷やっこのしょうゆがわりに冷奴をクラフトみそドレッシングで食べると、ひと味違った冷奴に。
「クラフトみそ」をしょうゆ代わりにしてもおいしいですが、ドレッシングにするとオリーブオイルの香りも加わって、洋風冷やっこな雰囲気に。
冷やしうどんのタレにマンネリになりがちな冷やしうどんにもよく合いました。
うどんとの相性がいいだけでなく、お酢とオイルが入っているので生野菜との相性も抜群！
クラフトみそのフルーティーさに、エキストラバージンオリーブオイルの果実の香りがプラスされて食がすすみました。
こちらもオススメ：ガルシア エクストラバージンオリーブオイル 1000ml ペット [ スペイン産 24時間以内搾油 ] 951 Amazonで見てみる 797 楽天市場で見てみる !function(t,e){if(!t.getElementById(e)){var n=t.createElement("script");n.id=e,n.src="https://araklet.mediagene.co.jp/resource/araklet.js",t.body.appendChild(n)}}(document,"loadAraklet")
「CRAFT MISO 生糀」は、みその新ジャンル！
みそドレッシングにつかった「CRAFT MISO 生糀」は、ひかり味噌が新開発した独自のCozy 糀ブレンド製法でつくられています。
一般的なみそづくりの2倍以上の熟成期間をかけてつくられる”クラフトみそ”。
フレッシュでフルーティーな味わいで、そのままおいしく食べられるのが特徴です。
一般的なみそより柔らかめで、野菜スティックのディップや、焼きみそおにぎりのみそにも最適！
ただし、普通のみその感覚でおみそ汁を作ると、香りが飛んでしまうかも。煮込み系の料理には向かないかもしれません。
タサン志麻さん流にんにくの皮むき法で“皮むきストレス”が嘘のように消えた！
サーモジャグ「キート」なら、ドリンクが夕方まで冷え冷え。頑張らない節電ができたよ。
こちらもオススメ：ガルシア エクストラバージンオリーブオイル 1000ml ペット [ スペイン産 24時間以内搾油 ] 951 Amazonで見てみる 797 楽天市場で見てみる !function(t,e){if(!t.getElementById(e)){var n=t.createElement("script");n.id=e,n.src="https://araklet.mediagene.co.jp/resource/araklet.js",t.body.appendChild(n)}}(document,"loadAraklet")
