赤・青缶共に、我が家の定番調味料です。
先日、緑の味覇が発売したと聞いて、味わいが気になっていました！
動物性原料を使わない「味覇」
（左）「ヴィーガン味覇 250g」￥1,300（税込）※Amazon価格赤缶の「味覇」は、鶏骨、豚骨をベースとし、青缶の「海鮮味覇」は、魚介の旨味を凝縮して作られています。
今回の「ヴィーガン味覇」は、赤・青缶の美味しさや便利さを、動物性原料・化学調味料不使用で再現しているのだとか。
世界で一番の歴史と権威を誇るといわれる「英国ヴィーガン協会」で、ペースト状の調味料として、世界ではじめて認証を取得したそうですよ。
気になるのが味わい。
赤や青よりも、あっさりとした仕上がりになるのかな……？
ヴィーガン 味覇 ウェイパー 250g 万能調味料 化学調味料不使用 動物性原料 1,270 Amazonで見てみる 1,680 楽天市場で見てみる !function(t,e){if(!t.getElementById(e)){var n=t.createElement("script");n.id=e,n.src="https://araklet.mediagene.co.jp/resource/araklet.js",t.body.appendChild(n)}}(document,"loadAraklet")
早速、赤の味覇と比較してみると、「ヴィーガン味覇」のほうが少し色が濃い印象。
香りに関しては、動物性原料が使われていないにもかかわらず、食欲をそそるような深みのある香りを感じました！
チャーハンのお味は……？
ペーストの色味も、赤缶と大差ありませんでした
まずは、玉ねぎと卵、ネギを使ってチャーハンを作ってみることに。
味覇はペーストタイプなので、溶けやすいです。
完成したチャーハンを食べてみると……
「え？これ赤い味覇で作った…？」と思うほど、旨味があって美味しい……！
あっさりしすぎていることもなく、中華料理らしい旨味やコクを感じます。
うん、これは美味しいぞ……！
同じ材料で赤い味覇で味付けしたチャーンと食べ比べてみましたが、正直私は違いがよくわかりませんでした（笑）。
それくらい、動物性原料がベースとして使われているかのような深い味わいです。
何度か食べ比べているうちに、「若干赤い味覇のほうが旨味が強いかも…」と感じたくらいでした。
野菜炒めも満足感のある一皿に
お肉を入れていない野菜炒めも、美味しく仕上がります。
しっかりとコクがあるので、シンプルな野菜炒めがモリモリ食べられる！
スープはさっぱりめ
ラーメンのスープにも使ってみました。
スープはどちらかというと、あっさりとした味わいの印象。ヴィーガンぽさを一番感じた調理法だったかもしれません。
こってり系が苦手な人にとっては、飲みやすいと思います。
残念なところ：低カロリーではない
ヴィーガンなのでヘルシーなのかと思いきや、カロリーや脂質に関しては若干赤い味覇のほうが低いです。
あくまで動物性原料を減らしたいと思っている人にとっては、便利な調味料だと思いました。
時短チャーハンのクオリティが爆上がりする「焼豚フレーク」も知って欲しい…！
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