ライフハッカー［日本版］より転載

玉ねぎは香りの強い食材で、よく強い辛味や深く成熟した旨味を料理に加えるのに使われます。

しかし、焼き玉ねぎはそうではなく（マイルドで）、私のお気に入りの玉ねぎ料理です。

バター焼き玉ねぎは、甘くて柔らかくて、ほとんどフレンチオニオンスープに思える出汁のような美味しさがあります。家庭的でほっこりする副菜になる上、必要な材料はたったの3つだけです。

昔から、焼き玉ねぎにはヴィダリア・オニオンがよく使われていますが、甘くて辛味が弱い玉ねぎであれば何でも大丈夫です。

皮を剥き、上の芯の部分をくり抜いて、その穴にバターと好きなブイヨンを詰め、とろけるほど柔らかくなるまで焼くだけです。

焦がしたり、キャラメル化したりせず、手抜きの味付けとバターで、じっくりとやさしく火を通すだけ。材料は以下の通りです。

「バター焼き玉ねぎ」の作り方・レシピ

材料：

玉ねぎ　1個
バター　大さじ1＋小さじ1
ブイヨン　キューブ1個（何味でもいいですが、ビーフのブイヨンだとフレンチオニオンスープ感が出ます）

作り方：

（1）玉ねぎが自立する程度に根を切り落とし、皮を剥いたら、玉ねぎの上部の芯の部分をくり抜きます。くり抜く大きさは、バターとブイヨンが入るくらいです。

（2）バターとブイヨンを混ぜて練り、玉ねぎのくり抜いた穴に詰めます。

（3）玉ねぎをアルミホイルで包んで、上部でひねって留め、メタル・玉ねぎのようにします。

（4）ホイルで包んだ玉ねぎを約180度のオーブンに入れ、柔らかくなるまで60〜70分間焼きます。

（5）ホイルから出せば出来上がり。焼いた玉ねぎを切ると、スライスした玉ねぎがとろけて重なり合います。

焼き玉ねぎは、それだけでも副菜として成立します。

けれど、最近私はその日の夕食のソースに使ったりもします。

昨晩は、ポークチョップを焼いた後の鍋にベルモット酒（ヴェルムト／白ワインベースのフレーバーワイン）を入れ、そこに焼き玉ねぎ（とブイヨン入りの汁）を加えてみたら、これがリピート確定の美味しさでした。

Photo & Text（原文）: Claire Lower
Translation: 的野裕子

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