みんな大好きカレーライス。家庭で作ったものもお店で食べるカレーも、どちらもおいしいですよね。今回取り上げるのは、カレーです。カレー大好きこぐれひでこさんが作る、簡単に作れて、いつもとはちょっと違う味わいが楽しめるカレーを「こぐれひでこの『ごはん日記』」からピックアップしました。
いつものカレーをバージョンアップさせさせてくれる、ひと工夫もふた工夫もあるカレー。ぜひ作って味わってみてください。
鯖缶の旨味が豊かな味に「鯖カレー」
「葉玉ねぎカレー」を作った次の日、こぐれさんはこのカレーをアレンジします。使った食材は鯖缶。ブロッコリーをトッピングに添えると、見栄えも栄養価もアップ。いつもの我が家のカレーを手軽にアレンジできちゃう「鯖カレー」、真似したいですね。
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鯖カレーってのもおいしい【こぐれひでこの「ごはん日記」】 - MYLOHAS
材料が少なくてもおいしく作れる「スープカレー」
こちらは前日に残った食材の玉ねぎ、トマトソース、チンタン(濁りのない中華スープ)をベースに、ターメリック、コリアンダー、クミン、チリパウダー、ガラムマサラなどのスパイスで味を整え、筍、豚肉、スナップエンドウを加えたスープカレー。
カレーの良さは、家にある材料でおいしく作れること。こぐれさんのカレー日記からも、そんなカレーの魅力が十分に伝わってきます。
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とってもおいしいスープカレーのできあがり【こぐれひでこの「ごはん日記」】 - MYLOHAS
進化し続ける「こぐれさんちの定番カレー」
玉ねぎと生姜のじっくり炒めに、ターメリックとクミンパウダー、豚肉、トマトソース、ココナッツ、トマト、マッシュルームを使った「ごくれさんちの定番カレー」。ちょっと酸っぱくて、ちょっと甘くて、ちゃんと辛いこのカレーは、作る度に少しずつ味が変化しているのだとか。
“その日だけ”の味が楽しめるのも、おうちカレーの醍醐味ですね。
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ちょっと酸っぱくてちょっと甘くて、ちゃんと辛いカレー【こぐれひでこの「ごはん日記」】 - MYLOHAS
トッピングがポップでキュートな「レモンバナナカレー」
玉ねぎ、にんじんとしょうがをじっくり炒め、そこに、ベーコンを加えます。カレー用の香辛料とレモン汁、水を加えて煮て、ミキサーに。レモンとバナナのトッピングが“映える”フルーティなカレー、どうぞ召し上がれ。
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おいしいカレーになった【こぐれひでこの「ごはん日記」】 - MYLOHAS
いかがでしたか?
カレーのアレンジは、自由自在。こぐれさんのレシピをヒントに、「我が家だけのカレー」づくりを楽しんでみませんか。
アイデア満載のこぐれさんの「ごはん日記」を、これからもお楽しみに!
Text by 南出さくら、石上直美
photographed by こぐれひでこ
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