みんな大好きカレーライス。家庭で作ったものもお店で食べるカレーも、どちらもおいしいですよね。今回取り上げるのは、カレーです。カレー大好きこぐれひでこさんが作る、簡単に作れて、いつもとはちょっと違う味わいが楽しめるカレーを｢こぐれひでこの『ごはん日記』｣からピックアップしました。

いつものカレーをバージョンアップさせさせてくれる、ひと工夫もふた工夫もあるカレー。ぜひ作って味わってみてください。

鯖缶の旨味が豊かな味に｢鯖カレー｣

｢葉玉ねぎカレー｣を作った次の日、こぐれさんはこのカレーをアレンジします。使った食材は鯖缶。ブロッコリーをトッピングに添えると、見栄えも栄養価もアップ。いつもの我が家のカレーを手軽にアレンジできちゃう｢鯖カレー｣、真似したいですね。

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鯖カレーってのもおいしい【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】 - MYLOHAS

材料が少なくてもおいしく作れる｢スープカレー｣

こちらは前日に残った食材の玉ねぎ、トマトソース、チンタン（濁りのない中華スープ）をベースに、ターメリック、コリアンダー、クミン、チリパウダー、ガラムマサラなどのスパイスで味を整え、筍、豚肉、スナップエンドウを加えたスープカレー。

カレーの良さは、家にある材料でおいしく作れること。こぐれさんのカレー日記からも、そんなカレーの魅力が十分に伝わってきます。

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とってもおいしいスープカレーのできあがり【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】 - MYLOHAS

進化し続ける｢こぐれさんちの定番カレー｣

玉ねぎと生姜のじっくり炒めに、ターメリックとクミンパウダー、豚肉、トマトソース、ココナッツ、トマト、マッシュルームを使った｢ごくれさんちの定番カレー｣。ちょっと酸っぱくて、ちょっと甘くて、ちゃんと辛いこのカレーは、作る度に少しずつ味が変化しているのだとか。

“その日だけ”の味が楽しめるのも、おうちカレーの醍醐味ですね。

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ちょっと酸っぱくてちょっと甘くて、ちゃんと辛いカレー【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】 - MYLOHAS

トッピングがポップでキュートな｢レモンバナナカレー｣

玉ねぎ、にんじんとしょうがをじっくり炒め、そこに、ベーコンを加えます。カレー用の香辛料とレモン汁、水を加えて煮て、ミキサーに。レモンとバナナのトッピングが“映える”フルーティなカレー、どうぞ召し上がれ。

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おいしいカレーになった【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】 - MYLOHAS

いかがでしたか？

カレーのアレンジは、自由自在。こぐれさんのレシピをヒントに、｢我が家だけのカレー｣づくりを楽しんでみませんか。

アイデア満載のこぐれさんの｢ごはん日記｣を、これからもお楽しみに！

Text by 南出さくら、石上直美
photographed by こぐれひでこ

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