今回ご紹介するのは、JULES FOODの「ギリシャヨーグルトのスフレ」です。ギリシャヨーグルトは、クッキングペーパーを敷いたザルにプレーンヨーグルトをのせておくだけでできる“水切りヨーグルト”で代用できます。
【材料】
・ギリシャヨーグルト（1カップ）
・Lサイズの卵の黄身（3個）
・Lサイズの卵の白身（3個）
・小麦粉（大さじ3）
・塩（小さじ1/8）
・バニラエッセンス（少々）
・クリーム オブ ターター（小さじ1/8）←レモン汁で代用可
・砂糖（1/4カップ）
【作り方】
190℃にオーブンを予熱しておく。耐熱容器6個にバターを塗って、ベーキングシートの上にのせておく。
大きなボウルにヨーグルト・卵の黄身・小麦粉・塩・バニラエッセンスを入れて混ぜる。中くらいのボウルに卵の白身とクリーム オブ ターターを入れて、砂糖を少しずつ加えながら、しっかりと泡立てる。
ヨーグルト液に泡立てた白身を1/3ずつ加え、よく混ぜる。このとき、できるだけ泡はつぶさないように。
耐熱容器に移し、周りが少し茶色くなるまで15分間焼いたら完成！
焼けたらすぐに取り出して、ふわふわなスフレを楽しみましょう。次の日は繊細なチーズケーキのような、少し違った食感が楽しめるそう。1度作れば2度おいしいギリシャヨーグルトのスフレ、ぜひお試しあれ！
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