生姜シロップ作りは簡単で楽しい！ 自家製ジンジャーエールで残暑を爽やかに乗り切ろう｜マイ定番スタイル

私の住んでいる場所のすぐ近くに、生姜の名産地があります。

このため、全国に先駆けて葉生姜が出回ります、茎の付いた若い生姜に味噌をつけてカプッ、いいですよねー。

若々しくて鮮烈な初夏の楽しみです。

この時期の生姜は香りも最高！

今頃になると、生姜感が増して来て、生で食べるにはちょっと強すぎますね。

でも、まだ瑞々しい感じも残っています。

そんな絶妙な時期の生姜で、今年はジンジャーエールを作っています。

生姜シロップを作る

ジンジャーエールを作ろうと思って、ネットでレシピを探しました。

いろいろなレシピを試して、徐々に自分なりのアレンジした、今の私のレシピはこのような感じです。

◼️ 材料
・生姜：300g
・水：500cc
・三温糖：500g
・シナモンステック：1〜2本
・スパイスやハーブ：お好みで適量

手に入れた生姜に対して、生姜：3、水：5、三温糖:5の割合になるように分量を調整してください。

結構簡単にできちゃうよ

では作り方を写真と一緒に見てみましょう。

まずは生姜を良く洗います。

そのあとで生姜をスライスします。

そしたら用意した材料をすべて鍋に入れます。

火にかけて沸騰したらアクを取って、15分から20分煮詰めます。

熱いうちにザルで越し、シロップを分けます。

少し冷まして、保存瓶に入れたら完成！ 30分くらいで出来ちゃいますよ。

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アレンジのポイント

このベースの作り方に加えて、好みの味を追求してみましょう。

もっと甘味を加えてみたい方は、グラニュー糖を使うとスッキリした甘さになります。

はちみつを加えるのも良いですよ。

上記の例では、シナモンステックとレモングラスを使いましたが、不思議なことにシナモンの香りが強く出ることはないです。

渾然となってジンジャエールの味になります、きっとお互いがウラを打つような感じで、相性が良いのでしょう。

八角、ミント類、唐辛子を入れて刺激を強くすることもできます、スパイシーな香りに包まれて作っている時も楽しいですよ〜。

さまざまなアレンジが楽しめるのもこのジンジャーシロップづくりの魅力です。

シロップ作りの道具も楽しい

家事問屋 横口ボール ザルセット 3,500円（税抜）

何回か作っていると、生姜シロップ作りに適した調理道具も集まってきました。

一番のお気に入りは燕三条で作られている横にそそぎ口のあるボールとザルのセットです。

さすが金属の街、ザルもしっかりした作りです。

片口の器のようにそそぎ口があるところが、シロップ作りに最適です。

次が耐熱ビンです。こんな幅の広いビンにしたのは、安定性に加えて、このカンロ柄杓が使いたかったからです。

iwaki（イワキ） 耐熱ガラス 密閉容器 キャニスター 1L 1,150円（税込）ナガオ カンロ杓子 ステンレス 22cc 462円（税込）

オタマやレードルでも機能的には問題ないのですが、なんだか夏だなぁという雰囲気が出ますよね。

「カンロ柄杓」なんて、ついつい笑顔になってしまうような名前です。

このカンロ柄杓も燕三条で作られています。

専用の道具があると、製作過程が楽しめますよ。

iwaki(イワキ) 耐熱ガラス 密閉容器 キャニスター 径10×高さ12.5cm 550ml KB7004M-R

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ナガオ カンロ杓子 ステンレス 特大 日本製

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では、自家製ジンジャーエールをどうぞ

グラスに適量の生姜シロップを入れます。

たっぷりの氷と、レモンを少々、レモンは絞っても良いし浮かべるだけでもお好みでどうぞ。

炭酸水を注いで軽く混ぜて、はい出来上がり。

生のレモンの代わりに、レモンやユズで作ったジャムを加えるのも良いです。

柑橘系の香りと酸味と相性が良いですね。

葉生姜をマドラー代わりにすると、生の生姜の香りも追加されて鮮烈な感じが加わります。

少しウイスキーを入れるのも美味しいですよ。

夕方はウイスキー入りのジンジャーエールを楽しみながら夏を思う

自家製ジンジャエールを飲み始めてから、肌の調子がとても良いです。

寒くなってきた頃には、身体も温まるホットジンジャーも楽しみです、ぜひお試しください。

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