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ああ、パン。パン好きとして今気になるお店のいくつかが、“食パン専門店”です。
高級食パンを売る店がどんどん増えている気が……このブームはいったい？
「考えた人すごいわ」代表の大館さんに聞いてみた
食パン専門店でいちばん気になっていた「考えた人すごいわ」2号店が、11月6日に横浜菊名にオープンしました。
『となりのトトロ』の舞台である清瀬に1号店をオープンして5ヶ月ほど、今でも長蛇の列だとききますが……
とにかくすごい店名です。
オーナーの大舘誠さん曰く「みんなでこの食パンを試食したときに思わず出た言葉」で、店名が決まったといいます。
そんなにおいしいの？ と期待は高まるばかり。
リーフレットには「まるでケーキのようなパン」と書いてありますが、普通の食パンとはどうちがうんでしょう？
小麦粉ですべてが決まった
古代ローマ的な絵がナゾ
もともとコッペパン専門店・盛岡製パンも経営していて、もっと朝から食べてもらえるパンがやりたいなと思ったんです。
ベーカリープロデューサーの岸本拓也さんが3年研究して、やっと完成した味があるということで、店のオープンを決めました。
いちばんのポイントは、やっとたどり着いたおいしい小麦の存在。
それがズッシリしつつも軽い食感や、耳のおいしさ、飽きない味につながっています。
それとミネラルたっぷりな「のだ塩」や、コクをプラスする国産バター、ハチミツなどの配合で、この味ができています。
“高級食パンブーム”ではありますが、消費者って敏感。
毎日食べるものなので、ブームではなく、そのうち本当においしいものだけが定着すると信じています。
そんな、素材と味に大きな自信を感じるコメントをいただきました。でも今は、なかなか買えないですよね……？
買いやすい時間帯はいつ？
パンは1日400〜500本、すべてお店で手づくり
販売は朝9時ごろから、朝イチ用の引換券を配り、オープン時に80本ほど。
そのあとは整理券をもらった人のみ、11〜17時まで、1時間ごとに20本ずつくらいの受け取りになります。
休日には10時、平日でも11時には整理券がなくなるというから、驚きの人気ぶり！
「買いやすいのは、18時の時間ですかね。
その時間だけは整理券ナシなので、16時ごろから並べば購入できるかなと思います。
また、平日の10〜10時半は、開店時に並んでいた人に売り終わるタイミングなので、そのあとの整理券をもらいやすいです。」
食べてみた。これは朝食にぴったりだぞ…
販売はプレーンな「魂仕込（こんじこみ、2斤サイズ800円）」と、レーズンが入った「宝石箱（2斤サイズ980円）」の2種類。
魂仕込を食べてみましたが、まずふわっふわでしっっっとり。
手でモチーっとちぎってもいいし、ズッシリしていて意外と包丁でも切りやすいです。
生クリームや練乳も入っているためか、かむほどに甘さを強く感じます。
口ざわりがなめらかで、ホテルの高級な朝食って感じ……。
バターやジャムはもちろん合いますが、お店でオススメしてもらった「オリーブオイルと塩」をつけるのも、かなりマッチ！
ショップ袋のデザインが、ちょっと残念だった…
雨降りの日だったので、クシャクシャなのはご愛嬌
唯一ちょっとな〜と思うのは、ショップ袋の主張が激しいこと。歩く広告塔すぎ！
大人気なので優越感はあるかも？ しれませんが、これを持ったまま出かけるのはちょっと恥ずかしいです……。
それと、並ばなくてもいつでも買えるようになれば、きっとなんどもリピートしてしまうと思いますね。
ぜひ生で、豪快に！
「買った当日から翌日の朝までは、そのまま手でちぎって、生で召し上がってください」ということで、
たしかにこのしっとり感はスゴイ。
いろいろとアレンジしても最高と思うので、手に入りやすくなることを切実に祈っています！
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