鮮やかな色が食欲をそそるこちらのデザート。BackToHerRootsで見つけた「フルーツガスパチョ」というレシピ。
「ガスパチョ」とはスペイン料理で出される冷製スープのこと。本来はトマトなどの野菜をたっぷり使って作られるもの。しかし、今回はフルーツのみを使用します。作り方もとても簡単なので、お客さんが来た際におもてなしの一品としていかがでしょう。
［材料］
冷凍ラズベリー（解凍したもの、295ml）
ハチミツ（2tsp.）
レモン／ライム炭酸水（無糖、354ml）
キウィ（5個）
ライム汁（1tsp.）
メロン（ざく切り、1cup）
キウィのスライス（飾り付け用、4枚）
［作り方］
1、フードプロセッサー／ミキサーに解凍したラズベリーとハチミツを入れピューレ状になるまで混ぜる。それを網でふるいにかけ種をとる。レモン／ライム炭酸水と混ぜて、別容器に移しておく。
2、皮を剥いたキウィとライム汁をフードプロセッサー／ミキサーに入れピューレ状になるまで混ぜ、別容器に移しておく。
3、メロンをフードプロセッサー／ミキサーに入れ同じくピューレ状になるまで混ぜ、別容器に移しておく。
4、グラスにキウィピューレ、メロンピューレ、ラズベリーピューレの順に入れていく。切れ目を入れたキウィスライスを飾り付けたら出来上がり。
この組み合わせは間違いない美味しさですね。材料さえあれば10分ほどで作れるシンプルさ。ガスパチョ風にスプーンですくいながらいただきたいです。
これがあるだけでテーブルが華やかになりそう！
LAYERED FRUIT GAZPACHO [BackToHerRoots]
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