名前：弦田悠里
職業：キリンビバレッジ「世界のKitchenから」主任
住宅スペック：「世界のKitchenから」チーム専用のキッチンとして賃貸、1階・半地下・地下1階の3階建て

そこに力を注いでいるのはなぜですか？

「試作を重ねる場所である『キッチン』には、大きなこだわりがあります！

普通の住宅としても住んでいる方がいるこの賃貸住宅、『世界のKitchenから』のキッチンスタジオとして、2年前に私が見つけたところです。

それまでは、各自が自宅キッチンで試作をしていたので、狭かったり、みんなで議論するにも不便で……」

「探す際のこだわりは……

チーム4人が入れるほど広いこと・動線がスムーズなこと・コンロが3つ口以上で、IHではないこと・自然光が入って日当たりがいいこと！」

「この物件に内覧に来たとき、玄関を入って数段の階段を登ったらキッチンがあるというのが、料理のための舞台みたいで……ひと目で気にいりました」

おいしくないといけないし、楽しくないといけない

「『世界のKitchenから』は、いろいろな国の家庭のレシピから、発想をいただいて生まれています。

チームメンバーが気になる国に実際に赴いて、一般の方のお宅の料理を見せて・食べさせていただいて、そこでの発見を持ち帰って。

そこから自分の“食経験”を元に、食材を組み合わせたり、アイデアを出したり……」

「『世界のKitchenから』として販売する以上、あたり前ですが、おいしくないといけない。

それには、私たちがつくっていて楽しくないと、おいしいものは生まれないと思っています。

なので、どんなキッチンで料理をするかは、かなり重要ですね。」

「キッチンを決める条件だった“日当たりのよさ”ですが、私はここで、なるべく自然光だけで料理をするようにしているんですよ。

というのも、訪れた先のキッチンでは、だいたいが照明がついていません。なるべく同じ環境で、料理したいんです。

ここでは、よく窓の外を眺めて、葉っぱが揺らぐのを見たり、雨の音を感じたりします。そこから料理のアイデアが思いつくこともありますよ」

その場所で、特に披露したいアイデアやアイテムは？

「キッチンには、気分が上がるキッチングッズだけを置きたいと思ってます。

例えば私のオススメは、オールステンレス一体構造の包丁・GLOBAL。東急ハンズなどでも取り扱いがあって買いやすいし、とても切りやすいんですよ！」

「貝印のI型ピーラーもお気にいりですね。

小回りがきいて使いやすく、手を切る危険がないんです」

「保存容器は、無印良品やweckを使っています。密閉と、スタッキングができるのがいいですね」

「ブレンダーは、やはりバイタミックス（Vitamix）が最高！

ちょっとお高いですけど……とても細かく粉砕できるし、これは絶対に揃えてほしいと会社側にお願いしたほどです」

Photographed by ROOMIE編集部

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