職業：キリンビバレッジ「世界のKitchenから」主任
住宅スペック：「世界のKitchenから」チーム専用のキッチンとして賃貸、1階・半地下・地下1階の3階建て
そこに力を注いでいるのはなぜですか？
「試作を重ねる場所である『キッチン』には、大きなこだわりがあります！
普通の住宅としても住んでいる方がいるこの賃貸住宅、『世界のKitchenから』のキッチンスタジオとして、2年前に私が見つけたところです。
それまでは、各自が自宅キッチンで試作をしていたので、狭かったり、みんなで議論するにも不便で……」
「探す際のこだわりは……
チーム4人が入れるほど広いこと・動線がスムーズなこと・コンロが3つ口以上で、IHではないこと・自然光が入って日当たりがいいこと！」
「この物件に内覧に来たとき、玄関を入って数段の階段を登ったらキッチンがあるというのが、料理のための舞台みたいで……ひと目で気にいりました」
おいしくないといけないし、楽しくないといけない
「『世界のKitchenから』は、いろいろな国の家庭のレシピから、発想をいただいて生まれています。
チームメンバーが気になる国に実際に赴いて、一般の方のお宅の料理を見せて・食べさせていただいて、そこでの発見を持ち帰って。
そこから自分の“食経験”を元に、食材を組み合わせたり、アイデアを出したり……」
「『世界のKitchenから』として販売する以上、あたり前ですが、おいしくないといけない。
それには、私たちがつくっていて楽しくないと、おいしいものは生まれないと思っています。
なので、どんなキッチンで料理をするかは、かなり重要ですね。」
「キッチンを決める条件だった“日当たりのよさ”ですが、私はここで、なるべく自然光だけで料理をするようにしているんですよ。
というのも、訪れた先のキッチンでは、だいたいが照明がついていません。なるべく同じ環境で、料理したいんです。
ここでは、よく窓の外を眺めて、葉っぱが揺らぐのを見たり、雨の音を感じたりします。そこから料理のアイデアが思いつくこともありますよ」
その場所で、特に披露したいアイデアやアイテムは？
「キッチンには、気分が上がるキッチングッズだけを置きたいと思ってます。
例えば私のオススメは、オールステンレス一体構造の包丁・GLOBAL。東急ハンズなどでも取り扱いがあって買いやすいし、とても切りやすいんですよ！」
「貝印のI型ピーラーもお気にいりですね。
小回りがきいて使いやすく、手を切る危険がないんです」
「保存容器は、無印良品やweckを使っています。密閉と、スタッキングができるのがいいですね」
「ブレンダーは、やはりバイタミックス（Vitamix）が最高！
ちょっとお高いですけど……とても細かく粉砕できるし、これは絶対に揃えてほしいと会社側にお願いしたほどです」
Photographed by ROOMIE編集部
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