神戸スパイス カレーリーフ 100g Curry Leaf カリーパッタ Patta スパイス 香辛料 業務用

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今では日本人のソウルフードと言っても過言ではないカレー。

家のカレー、本格的なエスニックカレー、洋食屋さんのカレー、学食のカレー。

それぞれに思い出や思い浮かぶ人、店があるのではないでしょうか。

カレーって、心と結びつく食べものなのでは……？と、スープ専門店・Soup Stock Tokyoならではの「こだわり」が詰まったカレーを食べて思いました。

「旅」「環境」「出会い」から生まれた12種類のカレー

6月22日（金）、スープ屋さんであるSoup Stock Tokyoからスープがなくなり、全店Curry Stock Tokyoになります。このイベントは今回で3回目。

フードプランナーの桑折敦子（こおりあつこ）さんが、世界中を飛びまわってたくさんの人やカレーと出会い、持ち帰ってきた知識や技術、

そして日本で食べる私たちの環境と、舌になじんだ日本食を掛け合わせて、12種類のカレーがうまれたんです。

食べていると桑折さんの旅を追体験している気持ちになれます。

忙しい日々に、やさしく寄り添うカレー

バターや小麦粉を使っていないので、さっぱり。

強いスパイスは感じながらも出汁は和風だったり、酸味に梅干しが使われていたり。

試食した私のお気に入りは「ナスと牛挽肉の辛くないキーマカレー」。

果物と野菜の甘みがあり、辛くないのにスパイシーなんです。辛いのが苦手な方や、お子さんも食べられそうですよ。

相がけで食べたい

Curry Stock Tokyo当日限定で、8種類のカレーのうち2種類の相がけを楽しめます。

酸味があるもの、スパイシーなもの、甘いもの……個性もあるけど、混ぜても相性バツグン！

この日を逃した場合もご安心を。6月18日〜7月27日の期間中、毎週2種類ずつ週替わりで12種類のカレーが登場します。

「小さなカレー」として、スープにプラスすることもできるんです。

ちなみに、Curry Stock Tokyo当日は、黄色いものを持っていくと何かいいことがあるかもです！

（小声）自宅で本格的なカレーができちゃう方法

桑折さんに、家でこだわりカレーをつくるときの小技をお聞きしました。

クミンやコリアンダーなどのホールスパイスを、油で焦げるギリギリまで炒めて、スパイスの香りのついた油をカレーの仕上げにジャッ！ とかければ……

カンタンに本格派な風味を足すことができるそうです。

私も自宅でカレーつくるときに、さっそくやってみようと思います！

カルダモン シード 原形 40g 業務用 ハーブ ティー ポプリ 種 ホール cardamon cardamom 小荳蒄 小豆蒄 ショウズク かるだもん

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Soup Stock Tokyoから“スープがなくなる日” 今年は6月22日(金)[Soup Stock Tokyo]